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選購(gòu)品質(zhì)好的現(xiàn)成月餅餡料，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考量：一、餡料口味傳統(tǒng)口味：蓮蓉、豆沙、五仁等經(jīng)典口味深受大眾喜愛(ài)。蓮蓉餡料細(xì)膩甜滑，豆沙餡料甜潤(rùn)細(xì)膩，五仁餡料則口感豐富，包含多種堅(jiān)果。創(chuàng)新口味：近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多創(chuàng)新口味的月餅餡料，
發(fā)布時(shí)間：2024-12-25 點(diǎn)擊次數(shù)：2
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傳統(tǒng)黑豆沙餡料的制作工藝主要包括以下幾個(gè)步驟：一、選料與泡豆選料：選擇顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)黑豆作為原料。黑豆的品質(zhì)直接影響到最終黑豆沙的口感和風(fēng)味。泡豆：將選好的黑豆清洗干凈，然后用水浸泡數(shù)小時(shí)（如3小時(shí)左右），直至豆皮起皺，豆體
發(fā)布時(shí)間：2024-10-17 點(diǎn)擊次數(shù)：21
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購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的月餅餡料有諸多好處，這些好處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.節(jié)省時(shí)間與精力便捷性：現(xiàn)成的月餅餡料已經(jīng)過(guò)加工處理，無(wú)需自己從頭開(kāi)始準(zhǔn)備原料、炒制或調(diào)配，大大節(jié)省了制作月餅的時(shí)間和精力。對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，這是非常實(shí)用的選擇。2.品
發(fā)布時(shí)間：2024-09-21 點(diǎn)擊次數(shù)：22
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月餅的制作過(guò)程中餡料的處理和使用也是影響品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。餡料應(yīng)均勻分布在月餅內(nèi)部，既不過(guò)于厚重也不過(guò)于稀薄，以確保月餅的整體口感協(xié)調(diào)。此外，效果展示和價(jià)格比較也是選擇月餅餡料的重要參考。質(zhì)優(yōu)的月餅餡料在口感、色澤和香氣等方面都會(huì)有出色的表現(xiàn)
發(fā)布時(shí)間：2024-05-15 點(diǎn)擊次數(shù)：53
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月餅，作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，承載著深厚的文化底蘊(yùn)和人們對(duì)團(tuán)圓的期盼。而月餅餡料作為月餅的靈魂，其品質(zhì)的好壞直接關(guān)系到月餅的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，如何選擇高品質(zhì)的月餅餡料呢？本文將為您詳細(xì)解析。首先，材料選擇是月餅餡料品質(zhì)的關(guān)鍵。高品質(zhì)的月餅
發(fā)布時(shí)間：2024-04-28 點(diǎn)擊次數(shù)：41
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基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無(wú)油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
發(fā)布時(shí)間：2024-03-29 點(diǎn)擊次數(shù)：47
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月餅作為傳統(tǒng)節(jié)日美食，在選擇時(shí)，除了外表的美觀，餡料的品質(zhì)也是至關(guān)重要的。那么，我們?nèi)绾蝸?lái)判斷月餅的餡料品質(zhì)呢？首先，可以從月餅餡料的原材料來(lái)進(jìn)行判斷。質(zhì)優(yōu)的月餅餡料通常采用新鮮的食材制作，比如高品質(zhì)的核桃仁、紅豆、蓮蓉等。這些食材在制作過(guò)
發(fā)布時(shí)間：2023-12-28 點(diǎn)擊次數(shù)：46
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月餅是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日食品，每年中秋節(jié)都會(huì)有人們親手制作或購(gòu)買(mǎi)各式各樣的月餅來(lái)享受這個(gè)溫馨的節(jié)日。而月餅的餡料則是決定其口感和風(fēng)味的關(guān)鍵因素。下面將介紹幾種常見(jiàn)的月餅餡料以及其應(yīng)用。首先是豆沙餡。豆沙餡是傳統(tǒng)的月餅餡料之一，而紅豆沙則是常見(jiàn)的
發(fā)布時(shí)間：2023-11-29 點(diǎn)擊次數(shù)：56
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當(dāng)然，有時(shí)間又有技術(shù)的小伙伴，非常鼓勵(lì)你們自己炒料，這成就感可太高了！不過(guò)還是買(mǎi)現(xiàn)成的月餅餡料更加方便快捷！要注意的是，有些小伙伴可能會(huì)為了追求較為健康的口感，擅自降低油和糖的比例，這個(gè)行為不大建議！一來(lái)是含油量過(guò)低，餡料會(huì)太干，影響回油效
發(fā)布時(shí)間：2023-10-30 點(diǎn)擊次數(shù)：41
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月餅餡料比較多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等。我們以普遍的五仁月餅為例：五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，
發(fā)布時(shí)間：2023-09-28 點(diǎn)擊次數(shù)：52
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隨著中秋節(jié)的臨近，各種美味的月餅開(kāi)始充斥市場(chǎng)。月餅作為傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，其餡料是其美味的核心所在。本文將介紹幾種常見(jiàn)的月餅餡料種類。一、蓮蓉餡蓮蓉餡是常見(jiàn)的月餅餡料之一，制作過(guò)程需要蓮蓉、豬油、砂糖等原料，口感香甜細(xì)膩，是許多人心目中的經(jīng)典
發(fā)布時(shí)間：2023-08-31 點(diǎn)擊次數(shù)：85
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傳統(tǒng)的月餅餡料雖然口感濃郁，但是隨著人們的口味不斷的變化，現(xiàn)代月餅餡料的種類和口味也不斷地更新迭代。下面我們就介紹一下現(xiàn)代月餅餡料的制作和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。一、巧克力餡料巧克力餡料成分主要是糖、脂肪、可可粉等，口感濃郁，味道香甜。巧克力餡料是
發(fā)布時(shí)間：2023-03-24 點(diǎn)擊次數(shù)：98
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月餅是中秋節(jié)傳統(tǒng)的食品之一，而月餅餡料也是月餅制作中的重點(diǎn)。傳統(tǒng)的月餅餡料有很多種，下面我們就介紹一下傳統(tǒng)月餅餡料的制作方法和特點(diǎn)。一、紅豆沙餡料1.紅豆沙餡料的制作方法：將紅豆浸泡3-4小時(shí)，去殼去蒂，并洗凈。紅豆倒入鍋中，加入水，大火燒
發(fā)布時(shí)間：2023-03-24 點(diǎn)擊次數(shù)：166
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餅皮制作：1：在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻后加入花生油，再攪拌混合均勻。2：然后倒入面粉和奶粉揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)包上保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)。3：面團(tuán)靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份。同時(shí)準(zhǔn)備好生蛋黃，并把蓮蓉餡也分成相應(yīng)的小份。皮和餡的比
發(fā)布時(shí)間：2023-02-24 點(diǎn)擊次數(shù)：82
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配方只是好蓮蓉餡料制作成功的一半，而另一半則是生產(chǎn)工藝?；谏徣仞W料全自動(dòng)生產(chǎn)線比較昂貴的情況下，不少?gòu)S家選擇半自動(dòng)生產(chǎn)線，就是蓮子在炒制后由人工出鍋，再放入機(jī)器進(jìn)行包裝。其中蓮蓉餡料的炒制是關(guān)鍵的一環(huán)，不過(guò)在蓮子炒制前也有大量的前處理工序
發(fā)布時(shí)間：2022-11-23 點(diǎn)擊次數(shù)：145
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廣式月餅：皮薄、潮式月餅：松軟、香甜、餡足。蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩?；帐皆嘛灒?
發(fā)布時(shí)間：2022-11-15 點(diǎn)擊次數(shù)：95
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月餅表面光澤度不理想，有什么方法改進(jìn)？月餅表面的光澤度與餅皮的配方攪拌工藝，打餅技術(shù)及烘烤過(guò)程有關(guān)，配方是指糖漿與油脂的用量比例是否協(xié)調(diào)，面粉的面筋及面筋質(zhì)量是否優(yōu)良。攪拌過(guò)度將影響表面的光澤，打面時(shí)不能使用或盡可能少用干面粉。影響月餅皮光
發(fā)布時(shí)間：2022-09-16 點(diǎn)擊次數(shù)：144
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奶黃冰皮月餅材料：冰皮：糯米粉50克、沾米粉50克、澄粉30克、煉奶30克、牛奶220克、糖粉40克、玉米油30克奶黃餡：雞蛋2個(gè)、黃油60克、澄粉35克、奶粉30克、煉奶10克、細(xì)砂糖20克糕粉：糯米粉25克做法：1、一邊燒水，一
發(fā)布時(shí)間：2022-09-08 點(diǎn)擊次數(shù)：144
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月餅制作常見(jiàn)問(wèn)題1、為何月餅出爐后餅皮容易脫落？原因：（1）月餅皮糖漿不夠，解決辦法是增加糖降用量。（2）月餅皮油的量不足，解決辦法是增加油量。（3）操作時(shí)撒粉過(guò)多。2、為何月餅保鮮期不夠長(zhǎng)？原因：（1）月餅餡料原材料不足，包括
發(fā)布時(shí)間：2022-08-19 點(diǎn)擊次數(shù)：136
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一、月餅餅皮問(wèn)題1、月餅餅皮靜置時(shí)間不夠，糖、油、面粉沒(méi)有充分融合，餅皮偏軟，包餅時(shí)候餅皮太多，焙烤的時(shí)腰身餅皮受熱下瀉，導(dǎo)致大腳；建議適當(dāng)使用改良劑防止餅皮下瀉，延長(zhǎng)餅皮靜止時(shí)間；2、轉(zhuǎn)化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，包餅時(shí)候餅皮太
發(fā)布時(shí)間：2022-08-09 點(diǎn)擊次數(shù)：158
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月餅餡不成團(tuán)的原因是原材料不足，包括糖和油、月餅皮的糖漿或油量不足、月餅烘烤時(shí)間不足、月餅沒(méi)有完全冷卻就馬上包裝等等，廣式月餅指的是糖漿月餅。糖對(duì)月餅餡料非常重要，糖的使用形成了月餅的體積和質(zhì)量，尤其是水果餡月餅，如果沒(méi)有足夠數(shù)量的糖，水果
發(fā)布時(shí)間：2022-07-09 點(diǎn)擊次數(shù)：132
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蛋漿中蛋白含量偏高，掃蛋不均勻，月餅表面粗糙，導(dǎo)致月餅上表面無(wú)光澤。解決方法：雞蛋質(zhì)量一定要把好關(guān)，蛋漿盡量使用全部蛋黃，掃面蛋要均勻，同時(shí)可使用上光劑。（本網(wǎng)站部分素材來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如果本網(wǎng)站展示信息侵犯媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其他合法權(quán)益，請(qǐng)
發(fā)布時(shí)間：2022-06-17 點(diǎn)擊次數(shù)：237
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面粉品質(zhì)對(duì)月餅加工上色的影響。面粉的白度不夠或灰分太高，導(dǎo)致烤出的月餅加工顏色發(fā)烏。月餅加工解決方法：選擇白度高、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年，座落于中國(guó)廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開(kāi)平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)
發(fā)布時(shí)間：2022-06-08 點(diǎn)擊次數(shù)：114
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蛋漿對(duì)月餅加工上色的影響：蛋黃含量高，月餅加工上色金黃、金紅；蛋黃含量低蛋白多，月餅加工上色淺、亞色；雞蛋質(zhì)量差，導(dǎo)致月餅加工上色偏亞。解決方法：蛋漿盡量使用全部蛋黃；雞蛋質(zhì)量一定要把好關(guān)。（本網(wǎng)站部分素材來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如果本網(wǎng)站展示信息侵犯媒
發(fā)布時(shí)間：2022-05-20 點(diǎn)擊次數(shù)：78
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烘烤時(shí)間短和爐溫低，月餅不上色或上色淺；烘烤時(shí)間長(zhǎng)和爐溫高，月餅上色深。解決方法：控制好月餅烘烤工藝。榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年，座落于中國(guó)廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開(kāi)平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)月餅餡料生產(chǎn)企業(yè)。擁有國(guó)家標(biāo)
發(fā)布時(shí)間：2022-05-11 點(diǎn)擊次數(shù)：93
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1、糖漿對(duì)月餅上色的影響。糖漿顏色深導(dǎo)致月餅上色偏深；糖漿轉(zhuǎn)化度不夠，月餅不上色、上色淺或亞色。解決方法：控制好糖漿的煮制時(shí)間，與火候及使用的熬糖設(shè)備有關(guān)。2、枧水對(duì)月餅上色的影響。常見(jiàn)的枧水主要以鈉枧為主，pH緩沖能力差或根本沒(méi)有緩沖能力
發(fā)布時(shí)間：2022-04-20 點(diǎn)擊次數(shù)：470
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1、轉(zhuǎn)化糖漿濃度對(duì)月餅回油的影響。轉(zhuǎn)化糖漿的折光度高（如82以上），糖含量高，制作的餅皮偏硬，月餅餡料中油脂易被阻礙而不易向外滲透，導(dǎo)致月餅難回油；相反，轉(zhuǎn)化糖漿的折光度低（如78以下），餅皮軟，水分大，月餅餡料中的油脂容易外滲，加快回油速
發(fā)布時(shí)間：2022-04-14 點(diǎn)擊次數(shù)：277
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1、月餅餡料滲油，皮餡之間容易形成油膜，當(dāng)烘烤受熱時(shí)，油膜起到類似煎炸效果，從而導(dǎo)致餅皮起泡、離殼、滲油。解決方法：①制作月餅餡料時(shí)選用質(zhì)優(yōu)的原料；②降低配方中油脂含量；③月餅餡料鏟制后期要降低溫度；④選用品質(zhì)優(yōu)異的乳化型月餅餡料改良劑。2
發(fā)布時(shí)間：2022-04-08 點(diǎn)擊次數(shù)：174
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月餅操作方面的影響因素1、手工制作月餅，分料時(shí)過(guò)度搓圓餅皮或月餅餡料導(dǎo)致餅皮或月餅餡料表面滲油，包餅時(shí)皮餡之間形成油膜，烘烤受熱，類似煎炸效果導(dǎo)致皮餡之間起泡、離殼。解決方法：手工制餅時(shí)，不要搓圓至月餅餡料或餅皮滲油。2、月餅餡料過(guò)度折疊或
發(fā)布時(shí)間：2022-03-23 點(diǎn)擊次數(shù)：776
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1、面粉筋度高或面粉起筋增大收縮力，餅皮變硬，受熱膨脹而產(chǎn)生裂紋、皺紋。解決方法：控制好餅皮面筋，不要讓面筋太強(qiáng)，延展性好即可。2、面團(tuán)或餅胚放置時(shí)間長(zhǎng)，水分揮發(fā)，餅皮變硬，導(dǎo)致烘烤后月餅有裂紋。解決方法：預(yù)算好生產(chǎn)時(shí)間。3、餅皮接縫錯(cuò)放在
發(fā)布時(shí)間：2022-03-16 點(diǎn)擊次數(shù)：140
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月餅漲腰、塌陷基本屬于月餅餡料的問(wèn)題。1、月餅餡料中的油、糖比例偏高，持油持糖穩(wěn)定性偏差，月餅中的月餅餡料經(jīng)高溫烘烤易下瀉，導(dǎo)致月餅漲腰、塌陷。解決方法：①合理搭配月餅餡料配方；②選用質(zhì)量穩(wěn)定、功效顯著的月餅餡料改良劑使糖、油更加穩(wěn)定。2、
發(fā)布時(shí)間：2022-02-26 點(diǎn)擊次數(shù)：237
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榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年，座落于中國(guó)廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開(kāi)平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)餡料生產(chǎn)企業(yè)。下面和大家分析月餅餡料常見(jiàn)問(wèn)題以及解決方法！1、月餅餡料折光度過(guò)低（如70以下），水分含量就高，導(dǎo)致月餅餡料軟，烘烤
發(fā)布時(shí)間：2022-02-26 點(diǎn)擊次數(shù)：342
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又到了生產(chǎn)月餅的節(jié)點(diǎn)了，常有廠家反饋月餅在加工制作過(guò)程中出現(xiàn)很多問(wèn)題，下文就針對(duì)月餅餡料返生常見(jiàn)問(wèn)題及解決方案詳談：月餅餡料返生1、配方不合理。蓮子漲價(jià)，生產(chǎn)企業(yè)為了降低月餅餡料成本，會(huì)增加糖的用量，但糖的量太大，容易出現(xiàn)一系列的問(wèn)題，月餅
發(fā)布時(shí)間：2021-12-17 點(diǎn)擊次數(shù)：144
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吃過(guò)那么多月餅，廣式月餅依然是我的心頭好，吃著很干凈，薄薄一層餅皮裹著各式月餅餡料！油潤(rùn)潤(rùn)，各種造型，賞心悅目！榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年，座落于中國(guó)廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開(kāi)平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)餡料生產(chǎn)企業(yè)。擁有
發(fā)布時(shí)間：2021-12-10 點(diǎn)擊次數(shù)：134
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廣式月餅的月餅餡料需要有足夠的糖油含量，不宜選擇含水量大的月餅餡料，月餅餡料水分過(guò)多在烘烤時(shí)會(huì)蒸發(fā)水汽從而造成餅皮開(kāi)裂變形，且會(huì)影響成品月餅的回油效果，餅皮將變得濕軟粘手，保質(zhì)期變短長(zhǎng)毛腐敗等多種問(wèn)題。如果是自己炒的月餅餡料，也需要加到足夠
發(fā)布時(shí)間：2021-11-19 點(diǎn)擊次數(shù)：241
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每到中秋，頭疼的不是擔(dān)心吃不到月餅，而是選不到稱心如意的月餅餡料??！市面上的月餅餡料花樣越來(lái)越多，包裝花里胡哨，吃起來(lái)不是太甜就是太膩，沒(méi)吃幾口就放棄了！如果你還在為選月餅這件事發(fā)愁，那就看看榮香食品有限公司，座落于中國(guó)廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)
發(fā)布時(shí)間：2021-11-06 點(diǎn)擊次數(shù)：216
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中秋佳節(jié)至賞月吃月餅與家人齊團(tuán)聚，充滿煙火氣的生活細(xì)節(jié)，記錄著一個(gè)又一個(gè)，平凡而又甜蜜的中秋節(jié)，關(guān)于月餅的故事，南北各有說(shuō)法，有各式各樣的口味，也有著不一樣的熱鬧評(píng)論。今年的月餅，讓你眼花繚亂了嗎？你更pick哪一款呢？月餅?zāi)昴曜冎?，?
發(fā)布時(shí)間：2021-10-28 點(diǎn)擊次數(shù)：137
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因?yàn)橐话阍嘛炐枰崆皞?，需要有一段時(shí)間的保質(zhì)期，如果糖和油太少，會(huì)減少月餅保質(zhì)期，而且可能粗糙、潮濕，烘烤的時(shí)候還容易爆餡!榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年，座落于中國(guó)廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開(kāi)平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)月餅餡
發(fā)布時(shí)間：2021-10-15 點(diǎn)擊次數(shù)：184
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每年的中秋節(jié)，一般是在白露到秋分期間。這個(gè)時(shí)節(jié)，秋月清朗、秋露清冷。遠(yuǎn)方游子，見(jiàn)月將圓，便起歸鄉(xiāng)之意；文人墨客，見(jiàn)露易逝，便生無(wú)常之感?！皯n傷肺”，凡此種種秋日的憂思，容易傷肺。而秋風(fēng)性燥，也傷肺，所以秋季養(yǎng)生，以養(yǎng)肺為先。肺統(tǒng)管人的一身之
發(fā)布時(shí)間：2021-09-14 點(diǎn)擊次數(shù)：248
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月餅餡料廠家提醒消費(fèi)者應(yīng)選擇到資質(zhì)證照齊全的生產(chǎn)廠家。門(mén)店和正規(guī)的超市、商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，不少單位食堂、賓館、酒店等也自制月餅進(jìn)行銷售,消費(fèi)者應(yīng)留意，自制月餅的單位食堂、賓館、酒店等餐飲服務(wù)單位應(yīng)持有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，其中許可項(xiàng)目應(yīng)包含糕點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2021-09-07 點(diǎn)擊次數(shù)：89
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月餅，在中國(guó)飲食文化中有著不可撼動(dòng)的地位，因?yàn)樵谥袊?guó)不分地域或民族，都會(huì)在中秋這一共同且僅此春節(jié)的重要節(jié)日之下全國(guó)統(tǒng)一食用。如此巨大的食品類消費(fèi)市場(chǎng)，讓餐飲、烘焙以及其他各行領(lǐng)域都秉著“中秋情禮”的旗號(hào)入局月餅，每年的中國(guó)月餅市場(chǎng)行情趨勢(shì)都
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：95
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一份味道，一份思念，今年中秋節(jié)，榮香食品為大家?guī)?lái)地道的月餅餡料。不同口味的月餅搭配不同的餡料，給你的中秋佳節(jié)別樣的節(jié)日氣氛。榮香食品有限公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)餡料生產(chǎn)企業(yè)。擁有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房，封閉式生產(chǎn)車(chē)間和無(wú)菌包裝間，
發(fā)布時(shí)間：2021-08-03 點(diǎn)擊次數(shù)：100
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現(xiàn)在是2021年，距離網(wǎng)友們一次就“五仁月餅好不好吃”這個(gè)問(wèn)題爆發(fā)大規(guī)模爭(zhēng)吵，大概已經(jīng)過(guò)去了五六七八年。但是直到現(xiàn)在，只要一提到五仁月餅，大家都還是能不厭其煩地吵一會(huì)兒呢。五仁為什會(huì)有這么大的爭(zhēng)議？五種“果仁”而已，單吃的時(shí)候沒(méi)人說(shuō)它們不香
發(fā)布時(shí)間：2021-07-21 點(diǎn)擊次數(shù)：107
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在確認(rèn)完月餅的口味之后，隨之而來(lái)的有一個(gè)非?？简?yàn)靈魂的問(wèn)題：月餅，一定要自己做嗎？月餅背后的送禮屬性，帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，但是正兒八經(jīng)制作一番，也是帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。尤其對(duì)于私房及小型門(mén)店來(lái)說(shuō)，把大把的精力耗在這上面，可以說(shuō)非常得不償失：
發(fā)布時(shí)間：2021-07-06 點(diǎn)擊次數(shù)：83
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豆沙、蛋黃、蓮蓉……甜蜜蜜的月餅餡料，光聽(tīng)名字都覺(jué)得好誘人，可甜蜜的背后卻暗藏著滿滿的熱量。有說(shuō)法稱，一個(gè)月餅相當(dāng)于三四碗米飯的熱量。這也太嚇人了吧！月餅的熱量到底有多高呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾對(duì)月
發(fā)布時(shí)間：2021-06-24 點(diǎn)擊次數(shù)：111
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食品餡料是一類食品原料，是指以植物的果實(shí)或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。食品餡料可用于多種食品的生產(chǎn)中，其種類較多：1.按用途不同，食品餡料可分為焙烤食品用
發(fā)布時(shí)間：2021-06-08 點(diǎn)擊次數(shù)：253
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月餅餡料是月餅的靈魂，好不好吃全在于餡了，所以我們來(lái)了，帶來(lái)了所有好吃的餡料，你能想到的不同口味的餡，還有你想不到的餡料。產(chǎn)地直采新鮮天然【傳統(tǒng)經(jīng)典餡料】主要以湘蓮子和紅豆為主的餡料，白蓮蓉、紅豆沙一直是記憶中的味道【風(fēng)味水果餡料】水果系
發(fā)布時(shí)間：2021-05-24 點(diǎn)擊次數(shù)：162
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月餅餡料就是月餅的靈魂??！依然記得小時(shí)候的月餅，口味種類不多，但是很好吃，年復(fù)一年，月餅的口味越來(lái)越多，什么燕窩味、鮑魚(yú)味都冒出來(lái)了，我還是比較喜歡傳統(tǒng)的味道。趁著做月餅這股狂潮，分享一波餡料！3款餡料分享給愛(ài)做美食的你們哦~蓮蓉餡豆沙餡芝
發(fā)布時(shí)間：2021-05-11 點(diǎn)擊次數(shù)：113
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中秋節(jié)的步伐越來(lái)越快啦!中秋吃月餅，是我國(guó)的傳統(tǒng)，而誘人的月餅更是讓人難以抗拒。那么，中秋吃月餅，有哪些禁忌呢?需要注意什么呢?1、月餅不宜粥相配有許多人在食用月餅時(shí)，都愿與粥同食吃，會(huì)甜的不甜，咸的不咸，口味獨(dú)特。其實(shí)不然，月餅和粥都就是
發(fā)布時(shí)間：2021-04-24 點(diǎn)擊次數(shù)：118
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中秋節(jié)，又稱祭月節(jié)、仲秋節(jié)、拜月節(jié)、月娘節(jié)等等，中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。流傳至今，經(jīng)久不息，小時(shí)候很愛(ài)的節(jié)日，爺爺總給我買(mǎi)我愛(ài)吃的棗泥月餅，那種棗泥月餅，就在離家不遠(yuǎn)的縣城邊，吃不煩，吃不厭，一次感
發(fā)布時(shí)間：2021-04-10 點(diǎn)擊次數(shù)：396
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每次吃一小塊一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)月餅大約是200到400千卡左右，每100克大約是380千卡。換言之，吃一個(gè)月餅餡料攝入的熱量就差不多接近一頓飯了。所以如果不想熱量超標(biāo)的話，每次只吃一小塊即可。放在早餐建議大家可以把
發(fā)布時(shí)間：2021-03-25 點(diǎn)擊次數(shù)：94
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月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，
發(fā)布時(shí)間：2021-03-02 點(diǎn)擊次數(shù)：150
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五仁月餅餡料：比如傳統(tǒng)的五仁月餅，總體來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)，脂肪非常多，糖可以相對(duì)少。相比之下有較多的不飽和脂肪酸，還是比較健康的。蛋黃月餅餡料：我更愛(ài)吃的就是蛋黃月餅了，但是像蛋黃、蓮蓉等月餅往往熱量是月餅中更高的一檔。要是吃這種月餅，注意這一
發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 點(diǎn)擊次數(shù)：202
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一年中秋節(jié)不僅可以安心享受假日，還需要禮貌的交流。因此，世界各地花樣繁多的月餅君在這里恭喜你。那一年和月餅君的怨恨，你受了多少殺傷力？哭著對(duì)我說(shuō)這個(gè)月餅很難吃。哎～～～五仁～你比四仁多一仁！啊~~抹茶~比綠豆還奇怪！月餅界的祖先——五仁月餅
發(fā)布時(shí)間：2020-11-10 點(diǎn)擊次數(shù)：152
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團(tuán)圓是中秋永恒的話題，在這一天不管是全家團(tuán)聚，還是身在異鄉(xiāng)奮斗的你，月餅給你帶來(lái)的就是思念的味道，家鄉(xiāng)的思念。吃上一口月餅體悟人生，回味那些讓你記憶深刻的日子，伴著濤聲，看潮起潮落，舉頭望月，生活的希冀就在遠(yuǎn)方。近日發(fā)布的《2020年中國(guó)月
發(fā)布時(shí)間：2020-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：157
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每到中秋節(jié)，舉家團(tuán)圓，共同賞月，吃月餅，品美酒。吃月餅是中秋節(jié)一大盛事，我國(guó)人口眾多造就了月餅口味品種繁多，品類豐富，天南地北的月餅可謂是百花齊放。除了吃月餅，我國(guó)的中秋習(xí)俗花樣繁多，相信肯定會(huì)有你pick的那一種。那就一起來(lái)看一下吧！古人
發(fā)布時(shí)間：2020-08-05 點(diǎn)擊次數(shù)：121
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隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上的月餅餡料種類是越來(lái)越多，其中有一種就是肉松的，而這種肉松的制作方法有很多，比較常見(jiàn)的一般制作方法為：1、煮肉：先將鍋內(nèi)放適量的水，然后將肉倒入，每鍋瘦肉投肉量為1500克左右，經(jīng)過(guò)燒煮并用鏟子上下左
發(fā)布時(shí)間：2020-02-04 點(diǎn)擊次數(shù)：215
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前不久，一篇《一道壽司，半載生命，超越50年的技藝打磨，只有他才能告訴你什么是匠心～》打動(dòng)了無(wú)數(shù)網(wǎng)友，不少人表示被小野二郎父子幾十年如一日地堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的匠人精神所感動(dòng)。的確，在高速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，對(duì)經(jīng)典的傳承與守護(hù)顯得彌足珍貴，而爆發(fā)于網(wǎng)
發(fā)布時(shí)間：2019-08-23 點(diǎn)擊次數(shù)：316
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每年中秋臨近的時(shí)候，過(guò)節(jié)送禮當(dāng)然離不開(kāi)我們招牌月餅啦！說(shuō)真的，我長(zhǎng)這么大還真的是吃過(guò)這些普通餡的月餅：五仁叉燒、蛋黃蓮蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狹窄了？銅鑼一響，月餅飄香。對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，清明等于青團(tuán)，端午等于粽子，中秋自然就是月餅。雖然距離
發(fā)布時(shí)間：2019-07-05 點(diǎn)擊次數(shù)：289
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時(shí)候很喜歡吃月餅,那是五仁月餅，里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青紅絲之類的，嚼在口里有一種松子的清香味。那是一個(gè)生活貧困的年代，物資匱乏，食品和一些生活用品都要憑票供應(yīng)。中秋佳節(jié)，生活再困難，父親也要買(mǎi)兩斤月餅，一斤寄給外祖母，一斤
發(fā)布時(shí)間：2019-07-02 點(diǎn)擊次數(shù)：236
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月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。蓮蓉月餅分黃，白蓮蓉月餅蓮蓉月餅就是以蓮
發(fā)布時(shí)間：2019-03-09 點(diǎn)擊次數(shù)：379
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還有十幾天就是中秋節(jié)了，在這個(gè)闔家團(tuán)圓的節(jié)日，月餅自然是少不了的主角。很多人已迫不及待地開(kāi)始買(mǎi)月餅，但近日網(wǎng)上開(kāi)始流傳的“所有水果月餅全是冬瓜做的”說(shuō)法，讓很多人感到十分疑惑。健識(shí)君今天特意到超市買(mǎi)了水果月餅，打算親自驗(yàn)證一下。
發(fā)布時(shí)間：2019-01-11 點(diǎn)擊次數(shù)：556
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“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟?！泵康街星锏臅r(shí)候，能和親人在家里吃著月餅看著月亮，是人生最幸福的事。月餅是漢族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦
發(fā)布時(shí)間：2018-09-19 點(diǎn)擊次數(shù)：145
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吃月餅早就已經(jīng)成為了中秋的代名詞，一到中秋、必吃月餅。然而關(guān)于月餅，背后其實(shí)有著漫長(zhǎng)的故事。狗血的神話故事小時(shí)候聽(tīng)到關(guān)于月餅的故事是這樣的：后羿的老婆—就是那個(gè)大美女嫦娥，趁著后羿不在家吃了玉帝御賜下來(lái)的仙丹，然后就飛升月亮了。雖然我也不是
發(fā)布時(shí)間：2018-08-15 點(diǎn)擊次數(shù)：173
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八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜轉(zhuǎn)眼就到中秋節(jié)，團(tuán)團(tuán)圓圓的月餅?zāi)鷤淞藛?？月餅圓圓象征著團(tuán)圓和睦，吃月餅是我國(guó)久負(fù)盛名的中秋節(jié)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗于唐朝開(kāi)始，北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，發(fā)展至明朝則成為全民共同買(mǎi)過(guò)的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，
發(fā)布時(shí)間：2018-09-12 點(diǎn)擊次數(shù)：193
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教你制作簡(jiǎn)單無(wú)須烤制的冰皮月餅 A料：即溶吉士粉300g 葡萄糖粉400g B料：黃油200g 糖粉10g 鹽2g C料：牛奶50g 制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：150
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玫瑰豆沙月餅主要原料：澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和精挑細(xì)揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法：1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉合，和成面團(tuán)。2.把和好的面揉成大小相同的小面團(tuán)，并搟
發(fā)布時(shí)間：2019-03-08 點(diǎn)擊次數(shù)：335
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基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無(wú)油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：205
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月餅餡比較多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等?！ ∥覀円云毡榈奈迦试嘛灋槔骸 ∥迦试嘛炇菨h族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：496
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月餅有很多種形狀，這個(gè)是數(shù)不清的，月餅可以做成任何形狀，但是月餅以圓形為主。這個(gè)是因?yàn)樵嘛灥脑⒁馐蔷丛铝?，慶豐收，制成圓形就是月亮的形狀?！ ≡嘛炇蔷秘?fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：493
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傳統(tǒng)月餅特點(diǎn)廣式月餅：皮薄、潮式月餅松軟、香甜、餡足。蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：465
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主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖85克、枧水3克、色拉油30克輔料金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
發(fā)布時(shí)間：2019-03-25 點(diǎn)擊次數(shù)：327
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1、月餅要多吃新鮮的月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購(gòu)喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份,同時(shí)分食,就可以品嘗到多種風(fēng)味。2、吃月餅應(yīng)適量月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過(guò)量食用,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。一定
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：210
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網(wǎng)購(gòu)歷來(lái)是產(chǎn)生消費(fèi)糾紛比較多的一種購(gòu)物方式，那么網(wǎng)購(gòu)月餅的時(shí)候，消費(fèi)者需要警惕哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？下面就網(wǎng)購(gòu)月餅中經(jīng)常出現(xiàn)的一些購(gòu)物風(fēng)險(xiǎn)，給你支幾招。網(wǎng)購(gòu)月餅可能存在的風(fēng)險(xiǎn)退換貨麻煩網(wǎng)購(gòu)月餅由于事前僅僅是看到它的圖片，沒(méi)有零距離地觀察，對(duì)于它的質(zhì)量
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：110
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食品餡料是一類食品原料，是指以植物的果實(shí)或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。食品餡料可用于多種食品的生產(chǎn)中，其種類較多：1.按用途不同，食品餡料可分為焙烤食品用
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：168
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五仁餡的做法。用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克豬油150克青紅絲50克糕粉100克制法：1，將花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分別烤熟。2，將烤熟的花生仁，核
發(fā)布時(shí)間：2019-03-22 點(diǎn)擊次數(shù)：311
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1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上最常見(jiàn)的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤(rùn)松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。蓮蓉就是蓮子（打碎的）。2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉組成，皮脆而粉，
發(fā)布時(shí)間：2019-03-15 點(diǎn)擊次數(shù)：313
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首先，看包裝。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，選擇簡(jiǎn)潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包含以下五點(diǎn)內(nèi)容。（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上；（2）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識(shí)；（3）配料表、凈含量等指標(biāo)是否
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：128
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有。月餅不是在冰箱里保存的東西，但也不是當(dāng)天做當(dāng)天吃的東西。過(guò)去北方的月餅非常干非常硬，糖特別高，水分特別少，或者用油脂來(lái)替代水，再加很多糖。生命離不開(kāi)水，沒(méi)有水細(xì)菌和霉菌就難以繁殖。即便如此，南方的蛋黃月餅過(guò)兩周也會(huì)長(zhǎng)霉。只不過(guò)，過(guò)去
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：132
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月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)令食品，種類繁多，品種豐富，口味各異，按制作工藝和風(fēng)味特色主要分為廣式、蘇式、京式、滇式等類別。隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅消費(fèi)進(jìn)入高峰期，現(xiàn)從食品安全角度就月餅選購(gòu)、貯存和食用等方面提醒廣大消費(fèi)者注意以下事項(xiàng)： 一、通過(guò)
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：268
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蘇東坡曾以“小餅如嚼月，中有酥和飴”贊譽(yù)月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同，其材料和營(yíng)養(yǎng)成分也有很大的區(qū)別，其中蘊(yùn)藏的健康學(xué)問(wèn)不少?！包S月餅、肉類月餅：蛋黃、肉類月餅常見(jiàn)，但也對(duì)健康影響較大。它富
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：194
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準(zhǔn)備材料： 去芯紅蓮子（用白蓮子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黃糖或紅糖代替，做出的蓮蓉顏色深一些）、植物油100克 制作過(guò)程： 1、紅蓮子提前用水浸泡半天，泡到發(fā)漲成兩倍體積即可； 2、將蓮子加水，慢慢用小火煮爛，
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：207
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白蓮月餅和紅連月餅只是在材料和口味上有所區(qū)別。白蓮月餅的白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，味道稍微清淡一些。紅蓮月餅的紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的，味道稍微弄一些。蓮蓉月餅是廣東省近代的漢族名點(diǎn)，中秋節(jié)食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：323
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熱量含量：1個(gè)雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個(gè)雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達(dá)800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個(gè)雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經(jīng)相等或超過(guò)一頓正餐的需要了。因此想要
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主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉(zhuǎn)化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水適量用
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首先，看包裝。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，選擇簡(jiǎn)潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包含以下五點(diǎn)內(nèi)容。（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上；（2）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識(shí)；（3）配料表、凈含量等指標(biāo)是否
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：130
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好的月餅餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，就在于其細(xì)膩、滑潤(rùn)和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
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月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，
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常溫下，月餅存放在竹籃里，掛于通風(fēng)處，溫度控制在15℃～25℃?；蛘哌B帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證口味，不過(guò)建議不要冷藏，月餅冷凍后口感多少會(huì)發(fā)生變化。具體的月餅保質(zhì)期，使用前都要看清楚包裝上的食用日期?！ ∫话銇?lái)說(shuō)，
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傳統(tǒng)月餅一般100克。月餅一般有大小之分，規(guī)格不一樣，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象征著團(tuán)圓和睦，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所
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一、月餅質(zhì)量的鑒別，要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下：1、月餅包裝鑒別方法：（1）檢查生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上；（2）檢查產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識(shí)；（3）檢查原輔料、凈含量等指標(biāo)是否明示；（4）檢查保質(zhì)期
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參戰(zhàn)各方正各顯神勇，在創(chuàng)新、包裝、宣傳方面尋找突破口。尤其在創(chuàng)新上，今年月餅市場(chǎng)奪眼球的不是什么天價(jià)月餅，而是各式創(chuàng)新產(chǎn)品。這些月餅因?yàn)轲W料夠奇葩，讓消費(fèi)者感嘆“只有我們想不出的口味，沒(méi)有商家做不出的月餅”。無(wú)論堅(jiān)守經(jīng)典、呵護(hù)情懷，還是大膽
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一查標(biāo)識(shí)：正規(guī)的月餅生產(chǎn)店家和廠家，都會(huì)在標(biāo)簽上標(biāo)明月餅的生產(chǎn)廠家、廠址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表（并注明食品添加劑）、貯存方式、營(yíng)養(yǎng)成份表、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。二看外觀：選擇月餅時(shí)，要看月餅的塊型大小是否均勻、飽滿，
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應(yīng)該怎么選擇月餅?zāi)?？很多人覺(jué)得月餅多糖多油，吃起來(lái)確實(shí)很不健康，其實(shí)適逢佳節(jié)，想要吃到健康的月餅也不是難事。一、選月餅注意包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)，根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。1、不選三無(wú)產(chǎn)品，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。2、看標(biāo)?？疵Q、配料表、
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中秋佳節(jié)，月餅占主導(dǎo)的地位，有的人很喜歡吃月餅，可是月餅并不是主食，那么怎么吃才能夠更加健康呢？以下就讓咱們跟著尚弦月一起來(lái)看看吃月餅的一些誤區(qū)吧，希望大家都能夠度過(guò)一個(gè)健康的中秋節(jié)！1、月餅做早餐有些家庭自個(gè)買(mǎi)
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廣式月餅中，搓制月餅皮時(shí)加了油、轉(zhuǎn)化糖漿、低筋粉等原料，經(jīng)過(guò)攪拌形成了暫時(shí)的乳化體系；月餅皮經(jīng)過(guò)烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右；這樣月餅在放置的過(guò)程中，餡中的水分就會(huì)向皮中遷移，干燥的餅皮
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烘烤月餅的溫度是多少？答：伍仁月餅的溫度上火在220度左右，底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當(dāng)高些，面火約為250度，底火不變。用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時(shí)品嘗自己
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很多人都有了自己動(dòng)手做月餅的念頭，特別是傳統(tǒng)的廣式月餅。不過(guò)，也有不少人一開(kāi)始就被廣式月餅的配料弄暈了頭。有人跟我說(shuō)：我找了幾個(gè)月餅方子，可是這些配料，這這這，這都是啥??？其實(shí)，說(shuō)穿了，這里面也就兩個(gè)東西我們平時(shí)接觸的少。一個(gè)是枧水，一個(gè)是
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每到中秋，無(wú)論南北口味，吃月餅的習(xí)俗是不會(huì)改變的。送月餅，是對(duì)親人和朋友們的真誠(chéng)祝福;吃月餅，寄托了人們深深的團(tuán)圓之情。雖然月餅?zāi)昴暝獾健父哂透咛恰沟闹肛?zé)，但畢竟一年只有一次中秋，一兩塊節(jié)日應(yīng)景的月餅，并不比薯片、蛋糕、蛋撻、曲奇、薩其馬之
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自制月餅一、材料餅皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無(wú)可?。?、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克
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首先，對(duì)于年輕女性而言，每個(gè)種類的月餅都比較適合，如五仁、棗泥等，不僅對(duì)女性的身體有好處，還利于美容。其次，有的月餅則并非適合所有年齡段的人，如蛋黃月餅。蛋黃中富含維生素A、維生素E，其中維生素E對(duì)皮膚好，但蛋黃中的膽固醇比較高，中老年朋友
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中國(guó)農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們?cè)灭佡?zèng)月餅的機(jī)會(huì)，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時(shí)行動(dòng)，殺死趕走蒙古“韃子”。到了
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一、月餅質(zhì)量的鑒別，要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下：1、月餅包裝鑒別方法：（1）檢查生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上；（2）檢查產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識(shí)；（3）檢查原輔料、凈含量等指標(biāo)是否明示；（4）檢查保質(zhì)期
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1、現(xiàn)在的月餅往往是一個(gè)大盒里面裝好多獨(dú)立包裝的。根據(jù)原衛(wèi)生部GB7718問(wèn)答：十八、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí)，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示：一是生產(chǎn)日期標(biāo)示早生產(chǎn)的單件食品的
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