玫瑰豆沙月餅

主要原料：澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。

制作方法：

1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合，和成面團。

2.把和好的面揉成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。

3.把豆沙餡芯捏成小圓餅，包入瓜仁等，裹緊成餡團。

4.將餡團包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。

5.準備一個木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平。然后再將其從模具中扣出。

6.用雞蛋調(diào)出蛋汁。

7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱。

8.烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷蛋汁。

9.烘烤至月餅表面顏色金黃時，出爐冷卻即可。