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蛋漿對月餅加工上色的影響:蛋黃含量高,月餅加工上色金黃、金紅;蛋黃含量低蛋白多,月餅加工上色淺、亞色;雞蛋質(zhì)量差,導(dǎo)致月餅加工上色偏亞。解決方法:蛋漿盡量使用全部蛋黃;雞蛋質(zhì)量一定要把好關(guān)。(本網(wǎng)站部分素材來自網(wǎng)絡(luò),如果本網(wǎng)站展示信息侵犯媒
發(fā)布時間:2022-05-20 點擊次數(shù):78
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面粉品質(zhì)對月餅加工上色的影響。面粉的白度不夠或灰分太高,導(dǎo)致烤出的月餅加工顏色發(fā)烏。月餅加工解決方法:選擇白度高、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年,座落于中國廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)
發(fā)布時間:2022-06-08 點擊次數(shù):114