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    新聞

  • [公司新聞] 月餅餡料

    月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,
    發(fā)布時間:2018-07-30   點擊次數(shù):193

  • [公司新聞] 月餅餡料---五仁月餅的做法

    自制月餅一、材料餅皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克
    發(fā)布時間:2018-07-30   點擊次數(shù):216

  • [公司新聞] 月餅餡料的原料選擇

    好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛,就在于其細膩、滑潤和松軟的口感,造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料,根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同,淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
    發(fā)布時間:2018-07-30   點擊次數(shù):112

  • [公司新聞] 幾種常見中秋月餅餡料的做法

    月餅發(fā)展到今日,品種更加繁多,中秋月餅餡料也越來越多,風味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心,是月餅長久的真正原因。月餅同中秋節(jié)一起,已經(jīng)融入了我們的生活,它將會是中國人永遠喜歡的傳統(tǒng)食品和節(jié)日禮品。中秋月餅餡料有很多種,下面我們來介紹
    發(fā)布時間:2018-07-30   點擊次數(shù):211

  • [公司新聞] 購買現(xiàn)成的月餅餡料有哪些好處呢?

    購買現(xiàn)成的月餅餡料有諸多好處,這些好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面:1.節(jié)省時間與精力便捷性:現(xiàn)成的月餅餡料已經(jīng)過加工處理,無需自己從頭開始準備原料、炒制或調(diào)配,大大節(jié)省了制作月餅的時間和精力。對于忙碌的現(xiàn)代人來說,這是非常實用的選擇。2.品
    發(fā)布時間:2024-09-21   點擊次數(shù):18

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料 | 擁有了這些餡料,還怕做不出好吃的月餅嗎?

    月餅餡料是月餅的靈魂,好不好吃全在于餡了,所以我們來了,帶來了所有好吃的餡料,你能想到的不同口味的餡,還有你想不到的餡料。產(chǎn)地直采新鮮天然【傳統(tǒng)經(jīng)典餡料】主要以湘蓮子和紅豆為主的餡料,白蓮蓉、紅豆沙一直是記憶中的味道【風味水果餡料】水果系
    發(fā)布時間:2021-05-24   點擊次數(shù):162

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料中的肉松是這樣做的

    隨著技術(shù)的不斷進步,市面上的月餅餡料種類是越來越多,其中有一種就是肉松的,而這種肉松的制作方法有很多,比較常見的一般制作方法為:1、煮肉:先將鍋內(nèi)放適量的水,然后將肉倒入,每鍋瘦肉投肉量為1500克左右,經(jīng)過燒煮并用鏟子上下左
    發(fā)布時間:2020-02-04   點擊次數(shù):214

  • [行業(yè)新聞] 不同月餅餡料的營養(yǎng)特點也不太一樣?

    五仁月餅餡料:比如傳統(tǒng)的五仁月餅,總體來說還不錯,脂肪非常多,糖可以相對少。相比之下有較多的不飽和脂肪酸,還是比較健康的。蛋黃月餅餡料:我更愛吃的就是蛋黃月餅了,但是像蛋黃、蓮蓉等月餅往往熱量是月餅中更高的一檔。要是吃這種月餅,注意這一
    發(fā)布時間:2020-12-10   點擊次數(shù):201

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料的由來及分類

    月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,
    發(fā)布時間:2021-03-02   點擊次數(shù):149

  • [行業(yè)新聞] 月餅的靈魂-3種月餅餡料

    月餅餡料就是月餅的靈魂啊!依然記得小時候的月餅,口味種類不多,但是很好吃,年復一年,月餅的口味越來越多,什么燕窩味、鮑魚味都冒出來了,我還是比較喜歡傳統(tǒng)的味道。趁著做月餅這股狂潮,分享一波餡料!3款餡料分享給愛做美食的你們哦~蓮蓉餡豆沙餡芝
    發(fā)布時間:2021-05-11   點擊次數(shù):112

  • [行業(yè)新聞] 加工蓮蓉月餅餡料的操作要點

    食品餡料是一類食品原料,是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。食品餡料可用于多種食品的生產(chǎn)中,其種類較多:1.按用途不同,食品餡料可分為焙烤食品用
    發(fā)布時間:2021-06-08   點擊次數(shù):251

  • [行業(yè)新聞] 你想要的中秋月餅餡料我們都有!

    一份味道,一份思念,今年中秋節(jié),榮香食品為大家?guī)淼氐赖脑嘛烉W料。不同口味的月餅搭配不同的餡料,給你的中秋佳節(jié)別樣的節(jié)日氣氛。榮香食品有限公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)餡料生產(chǎn)企業(yè)。擁有國家標準的現(xiàn)代化廠房,封閉式生產(chǎn)車間和無菌包裝間,
    發(fā)布時間:2021-08-03   點擊次數(shù):100

  • [行業(yè)新聞] 市面上的月餅餡料花樣越來越多,該怎么選?

    每到中秋,頭疼的不是擔心吃不到月餅,而是選不到稱心如意的月餅餡料??!市面上的月餅餡料花樣越來越多,包裝花里胡哨,吃起來不是太甜就是太膩,沒吃幾口就放棄了!如果你還在為選月餅這件事發(fā)愁,那就看看榮香食品有限公司,座落于中國廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)
    發(fā)布時間:2021-11-06   點擊次數(shù):215

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料返生常見問題

    又到了生產(chǎn)月餅的節(jié)點了,常有廠家反饋月餅在加工制作過程中出現(xiàn)很多問題,下文就針對月餅餡料返生常見問題及解決方案詳談:月餅餡料返生1、配方不合理。蓮子漲價,生產(chǎn)企業(yè)為了降低月餅餡料成本,會增加糖的用量,但糖的量太大,容易出現(xiàn)一系列的問題,月餅
    發(fā)布時間:2021-12-17   點擊次數(shù):143

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料常見問題以及解決方法

    榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年,座落于中國廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)餡料生產(chǎn)企業(yè)。下面和大家分析月餅餡料常見問題以及解決方法!1、月餅餡料折光度過低(如70以下),水分含量就高,導致月餅餡料軟,烘烤
    發(fā)布時間:2022-02-26   點擊次數(shù):341

  • [行業(yè)新聞] 選錯月餅餡料會導致月餅餅皮起泡、離殼、滲油?

    1、月餅餡料滲油,皮餡之間容易形成油膜,當烘烤受熱時,油膜起到類似煎炸效果,從而導致餅皮起泡、離殼、滲油。解決方法:①制作月餅餡料時選用質(zhì)優(yōu)的原料;②降低配方中油脂含量;③月餅餡料鏟制后期要降低溫度;④選用品質(zhì)優(yōu)異的乳化型月餅餡料改良劑。2
    發(fā)布時間:2022-04-08   點擊次數(shù):173

  • [行業(yè)新聞] 傳統(tǒng)月餅餡料的制作方法和特點

    月餅是中秋節(jié)傳統(tǒng)的食品之一,而月餅餡料也是月餅制作中的重點。傳統(tǒng)的月餅餡料有很多種,下面我們就介紹一下傳統(tǒng)月餅餡料的制作方法和特點。一、紅豆沙餡料1.紅豆沙餡料的制作方法:將紅豆浸泡3-4小時,去殼去蒂,并洗凈。紅豆倒入鍋中,加入水,大火燒
    發(fā)布時間:2023-03-24   點擊次數(shù):163

  • [行業(yè)新聞] 現(xiàn)代月餅餡料的制作和未來發(fā)展趨勢

    傳統(tǒng)的月餅餡料雖然口感濃郁,但是隨著人們的口味不斷的變化,現(xiàn)代月餅餡料的種類和口味也不斷地更新迭代。下面我們就介紹一下現(xiàn)代月餅餡料的制作和未來的發(fā)展趨勢。一、巧克力餡料巧克力餡料成分主要是糖、脂肪、可可粉等,口感濃郁,味道香甜。巧克力餡料是
    發(fā)布時間:2023-03-24   點擊次數(shù):97

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料都有哪些呢?

    月餅餡料比較多,比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等。我們以普遍的五仁月餅為例:五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點之一,屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,
    發(fā)布時間:2023-09-28   點擊次數(shù):52

  • [行業(yè)新聞] 自制月餅餡料還是買現(xiàn)成?

    當然,有時間又有技術(shù)的小伙伴,非常鼓勵你們自己炒料,這成就感可太高了!不過還是買現(xiàn)成的月餅餡料更加方便快捷!要注意的是,有些小伙伴可能會為了追求較為健康的口感,擅自降低油和糖的比例,這個行為不大建議!一來是含油量過低,餡料會太干,影響回油效
    發(fā)布時間:2023-10-30   點擊次數(shù):40

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料是決定其口感和風味的關(guān)鍵因素

    月餅是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品,每年中秋節(jié)都會有人們親手制作或購買各式各樣的月餅來享受這個溫馨的節(jié)日。而月餅的餡料則是決定其口感和風味的關(guān)鍵因素。下面將介紹幾種常見的月餅餡料以及其應用。首先是豆沙餡。豆沙餡是傳統(tǒng)的月餅餡料之一,而紅豆沙則是常見的
    發(fā)布時間:2023-11-29   點擊次數(shù):53

  • [行業(yè)新聞] 我們?nèi)绾闻袛嘣嘛烉W料品質(zhì)呢?

    月餅作為傳統(tǒng)節(jié)日美食,在選擇時,除了外表的美觀,餡料的品質(zhì)也是至關(guān)重要的。那么,我們?nèi)绾蝸砼袛嘣嘛灥酿W料品質(zhì)呢?首先,可以從月餅餡料的原材料來進行判斷。質(zhì)優(yōu)的月餅餡料通常采用新鮮的食材制作,比如高品質(zhì)的核桃仁、紅豆、蓮蓉等。這些食材在制作過
    發(fā)布時間:2023-12-28   點擊次數(shù):46

  • [行業(yè)新聞] 你更喜歡哪款月餅餡料呢?

    基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬  變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
    發(fā)布時間:2024-03-29   點擊次數(shù):47

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料選擇好品質(zhì)的方法

    月餅,作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食,承載著深厚的文化底蘊和人們對團圓的期盼。而月餅餡料作為月餅的靈魂,其品質(zhì)的好壞直接關(guān)系到月餅的口感和營養(yǎng)價值。那么,如何選擇高品質(zhì)的月餅餡料呢?本文將為您詳細解析。首先,材料選擇是月餅餡料品質(zhì)的關(guān)鍵。高品質(zhì)的月餅
    發(fā)布時間:2024-04-28   點擊次數(shù):40

  • [行業(yè)新聞] 影響月餅餡料品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是什么?

    月餅的制作過程中餡料的處理和使用也是影響品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。餡料應均勻分布在月餅內(nèi)部,既不過于厚重也不過于稀薄,以確保月餅的整體口感協(xié)調(diào)。此外,效果展示和價格比較也是選擇月餅餡料的重要參考。質(zhì)優(yōu)的月餅餡料在口感、色澤和香氣等方面都會有出色的表現(xiàn)
    發(fā)布時間:2024-05-15   點擊次數(shù):51

  • [餡料知識] 月餅餡料不成團是什么原因?

    月餅餡不成團的原因是原材料不足,包括糖和油、月餅皮的糖漿或油量不足、月餅烘烤時間不足、月餅沒有完全冷卻就馬上包裝等等,廣式月餅指的是糖漿月餅。糖對月餅餡料非常重要,糖的使用形成了月餅的體積和質(zhì)量,尤其是水果餡月餅,如果沒有足夠數(shù)量的糖,水果
    發(fā)布時間:2022-07-09   點擊次數(shù):132

  • [餡料知識] 蓮蓉月餅餡料制作好壞的關(guān)鍵因素

    配方只是好蓮蓉餡料制作成功的一半,而另一半則是生產(chǎn)工藝。基于蓮蓉餡料全自動生產(chǎn)線比較昂貴的情況下,不少廠家選擇半自動生產(chǎn)線,就是蓮子在炒制后由人工出鍋,再放入機器進行包裝。其中蓮蓉餡料的炒制是關(guān)鍵的一環(huán),不過在蓮子炒制前也有大量的前處理工序
    發(fā)布時間:2022-11-23   點擊次數(shù):144

  • [餡料知識] 了解月餅餡料的種類

    隨著中秋節(jié)的臨近,各種美味的月餅開始充斥市場。月餅作為傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品,其餡料是其美味的核心所在。本文將介紹幾種常見的月餅餡料種類。一、蓮蓉餡蓮蓉餡是常見的月餅餡料之一,制作過程需要蓮蓉、豬油、砂糖等原料,口感香甜細膩,是許多人心目中的經(jīng)典
    發(fā)布時間:2023-08-31   點擊次數(shù):82

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