月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，中秋月餅餡料也越來越多，風(fēng)味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心，是月餅長(zhǎng)久的真正原因。月餅同中秋節(jié)一起，已經(jīng)融入了我們的生活，它將會(huì)是中國(guó)人永遠(yuǎn)喜歡的傳統(tǒng)食品和節(jié)日禮品。中秋月餅餡料有很多種，下面我們來介紹幾種常見中秋月餅餡料的做法。

一、綠豆沙餡

材料：綠豆400克、細(xì)砂糖180克、玉米油180毫升

做法：

1、綠豆洗凈，用冷水浸泡8小時(shí)左右，加適量水放進(jìn)高壓鍋煮透，通常30分鐘就可以，放涼待用。

2、把煮透的綠豆帶水用攪拌機(jī)攪拌成綠豆泥。

3、把綠豆泥放進(jìn)鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團(tuán)即可。放涼后即可使用。

二、紅豆沙餡

材料：紅豆400克、細(xì)砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1、紅豆洗凈，用冷水浸泡過夜，加適量水放進(jìn)高壓鍋煮透，通常30分鐘就可以，放涼待用。

2、把煮透的紅豆帶水用攪拌機(jī)攪拌成紅豆泥。

3、把紅豆泥放進(jìn)鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，然后再分多次加入玉米油，攪拌成水分收干即可或感覺可以將它搓成團(tuán)即可。放涼后即可使用。（豆沙泥放涼后會(huì)更黏稠）