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廣東省開平市榮香食品有限公司

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標(biāo)簽：餡料制作

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  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料選擇好品質(zhì)的方法

    月餅，作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，承載著深厚的文化底蘊和人們對團圓的期盼。而月餅餡料作為月餅的靈魂，其品質(zhì)的好壞直接關(guān)系到月餅的口感和營養(yǎng)價值。那么，如何選擇高品質(zhì)的月餅餡料呢？本文將為您詳細解析。首先，材料選擇是月餅餡料品質(zhì)的關(guān)鍵。高品質(zhì)的月餅
    發(fā)布時間：2024-04-28   點擊次數(shù)：41

  • [行業(yè)新聞] 我們?nèi)绾闻袛嘣嘛烉W料品質(zhì)呢？

    月餅作為傳統(tǒng)節(jié)日美食，在選擇時，除了外表的美觀，餡料的品質(zhì)也是至關(guān)重要的。那么，我們?nèi)绾蝸砼袛嘣嘛灥酿W料品質(zhì)呢？首先，可以從月餅餡料的原材料來進行判斷。質(zhì)優(yōu)的月餅餡料通常采用新鮮的食材制作，比如高品質(zhì)的核桃仁、紅豆、蓮蓉等。這些食材在制作過
    發(fā)布時間：2023-12-28   點擊次數(shù)：46

  • [行業(yè)新聞] 自制月餅餡料還是買現(xiàn)成？

    當(dāng)然，有時間又有技術(shù)的小伙伴，非常鼓勵你們自己炒料，這成就感可太高了！不過還是買現(xiàn)成的月餅餡料更加方便快捷！要注意的是，有些小伙伴可能會為了追求較為健康的口感，擅自降低油和糖的比例，這個行為不大建議！一來是含油量過低，餡料會太干，影響回油效
    發(fā)布時間：2023-10-30   點擊次數(shù)：41

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料都有哪些呢？

    月餅餡料比較多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等。我們以普遍的五仁月餅為例：五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點之一，屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，
    發(fā)布時間：2023-09-28   點擊次數(shù)：52

  • [行業(yè)新聞] 現(xiàn)代月餅餡料的制作和未來發(fā)展趨勢

    傳統(tǒng)的月餅餡料雖然口感濃郁，但是隨著人們的口味不斷的變化，現(xiàn)代月餅餡料的種類和口味也不斷地更新迭代。下面我們就介紹一下現(xiàn)代月餅餡料的制作和未來的發(fā)展趨勢。一、巧克力餡料巧克力餡料成分主要是糖、脂肪、可可粉等，口感濃郁，味道香甜。巧克力餡料是
    發(fā)布時間：2023-03-24   點擊次數(shù)：98

  • [行業(yè)新聞] 傳統(tǒng)月餅餡料的制作方法和特點

    月餅是中秋節(jié)傳統(tǒng)的食品之一，而月餅餡料也是月餅制作中的重點。傳統(tǒng)的月餅餡料有很多種，下面我們就介紹一下傳統(tǒng)月餅餡料的制作方法和特點。一、紅豆沙餡料1.紅豆沙餡料的制作方法：將紅豆浸泡3-4小時，去殼去蒂，并洗凈。紅豆倒入鍋中，加入水，大火燒
    發(fā)布時間：2023-03-24   點擊次數(shù)：166

  • [行業(yè)新聞] 蓮蓉月餅怎么做？

    餅皮制作：1：在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻后加入花生油，再攪拌混合均勻。2：然后倒入面粉和奶粉揉成面團，揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時。3：面團靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份。同時準(zhǔn)備好生蛋黃，并把蓮蓉餡也分成相應(yīng)的小份。皮和餡的比
    發(fā)布時間：2023-02-24   點擊次數(shù)：82

  • [行業(yè)新聞] 蓮蓉餡料怎么做？

    蓮蓉餡料的做法1：將蓮蓮子洗凈，浸泡3個小時，然后將蓮心取出。去芯后的蓮子，用小火煮2-3個小時。將煮好的蓮子略涼，倒入食品加工機，再加少許水，攪拌兩分鐘，攪爛成蓮泥。2：將攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒。并分三次加入植物
    發(fā)布時間：2023-02-24   點擊次數(shù)：93

  • [行業(yè)新聞] 月餅餅皮起泡、離殼、滲油是什么因素影響？

    月餅操作方面的影響因素1、手工制作月餅，分料時過度搓圓餅皮或月餅餡料導(dǎo)致餅皮或月餅餡料表面滲油，包餅時皮餡之間形成油膜，烘烤受熱，類似煎炸效果導(dǎo)致皮餡之間起泡、離殼。解決方法：手工制餅時，不要搓圓至月餅餡料或餅皮滲油。2、月餅餡料過度折疊或
    發(fā)布時間：2022-03-23   點擊次數(shù)：776

  • [行業(yè)新聞] 月餅餡料返生常見問題

    又到了生產(chǎn)月餅的節(jié)點了，常有廠家反饋月餅在加工制作過程中出現(xiàn)很多問題，下文就針對月餅餡料返生常見問題及解決方案詳談：月餅餡料返生1、配方不合理。蓮子漲價，生產(chǎn)企業(yè)為了降低月餅餡料成本，會增加糖的用量，但糖的量太大，容易出現(xiàn)一系列的問題，月餅
    發(fā)布時間：2021-12-17   點擊次數(shù)：144

  • [公司新聞] 月餅餡兒里的“健康學(xué)”

    蘇東坡曾以“小餅如嚼月，中有酥和飴”贊譽月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同，其材料和營養(yǎng)成分也有很大的區(qū)別，其中蘊藏的健康學(xué)問不少。——蛋黃月餅、肉類月餅：蛋黃、肉類月餅常見，但也對健康影響較大。它富
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：194

  • [公司新聞] 豆沙月餅（附豆沙餡詳細步驟）怎么做好吃

    主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉(zhuǎn)化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水適量用
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：226

  • [公司新聞] 月餅原料選擇

    好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛，就在于其細膩、滑潤和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：168

  • [公司新聞] 中秋吃月餅應(yīng)該注意些什么

    中秋佳節(jié)，月餅占主導(dǎo)的地位，有的人很喜歡吃月餅，可是月餅并不是主食，那么怎么吃才能夠更加健康呢？以下就讓咱們跟著尚弦月一起來看看吃月餅的一些誤區(qū)吧，希望大家都能夠度過一個健康的中秋節(jié)！1、月餅做早餐有些家庭自個買
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：97

  • [公司新聞] 豆沙餡料有什么營養(yǎng)

    豆沙餡料是常見也是人們普遍喜歡的餡料。關(guān)于豆沙餡料，眾所周知的是它的綿軟香甜，更多隱藏在其中的營養(yǎng)，你有沒有了解過呢？豆沙餡料中含有一定的抗菌活性，并可以通過系統(tǒng)來實現(xiàn)護肝的功能。此外，豆沙還含有豐富的微量元素，維生素B1、B2等，維生素E
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：152

  • [公司新聞] 如何控制餡料的質(zhì)量？

    食品餡料作為一類食品原料，主要以蓉沙類（蓮蓉、豆子、栗子等）、果仁類、果蔬類、肉禽制品等為原料，做成甜餡或咸餡，添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成，可用于焙烤食品、冷凍飲品和速凍食品中。只有選用衛(wèi)生合格的原輔料、采用有針對性的
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：194

  • [公司新聞] 幾種常見中秋月餅餡料的做法

    月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，中秋月餅餡料也越來越多，風(fēng)味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心，是月餅長久的真正原因。月餅同中秋節(jié)一起，已經(jīng)融入了我們的生活，它將會是中國人永遠喜歡的傳統(tǒng)食品和節(jié)日禮品。中秋月餅餡料有很多種，下面我們來介紹
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：211

  • [公司新聞] 月餅餡可以冷凍保存嗎 自制的月餅餡怎么保存

    月餅餡可以冷凍保存嗎可以冷凍保存，要分成小包裝密封好，放冷凍室用的時候室溫回暖。這樣可以放一年了我就是放冷凍，用之前拿出來立刻用微波爐解凍，這樣用微波爐解凍出來的餡溫溫的，軟軟的，很好!要是嫌餡料太干就加液體，油性加無味植物油，水性加食用水
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：494

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