食品餡料作為一類食品原料，主要以蓉沙類（蓮蓉、豆子、栗子等）、果仁類、果蔬類、肉禽制品等為原料，做成甜餡或咸餡，添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成，可用于焙烤食品、冷凍飲品和速凍食品中。只有選用衛(wèi)生合格的原輔料、采用有針對(duì)性的防腐保鮮技術(shù)和科學(xué)的工藝流程，才能有效提高餡料的質(zhì)量。為了延長食品餡料的保質(zhì)期，南寧粵香食品采用全程質(zhì)量控制措施。

1、控制食品餡料加工量，保障殺菌效果。

2、選用密封性、阻隔性良好的高材質(zhì)包裝。

3、選用衛(wèi)生質(zhì)量良好的原輔料，作為加工配料。

4、對(duì)食品餡料的加工和包裝人員，都應(yīng)做好清潔消毒工作。

5、在原輔料的運(yùn)輸、貯存、加工過程中，應(yīng)盡量使原輔料免受微生物的侵染。

6、食品餡料加工好之后，應(yīng)盡量縮短在空氣中的裸露時(shí)間，而要盡快包裝、封口。

7、食品餡料加工企業(yè)對(duì)接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備、空氣、容器、設(shè)施等，均應(yīng)進(jìn)行消毒。

8、制定科學(xué)的加工工藝流程，將成品、半成品嚴(yán)格分開，避免前后工序的交叉污染。

9、使用高效有針對(duì)性的防腐保鮮劑，如拜晴豆沙餡料保鮮劑、糕點(diǎn)調(diào)料保鮮劑（豆沙除外其他餡料均適用），針對(duì)性極強(qiáng)，且不影響口感，能延長3-5倍保質(zhì)期，同時(shí)具有延緩油脂酸敗的作用。