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普通人過(guò)量食用月餅，會(huì)引起能量過(guò)剩、腸胃不消化的情況，而對(duì)于特殊人群，貪吃月餅則會(huì)危害健康。妊娠期婦女、糖尿病患者、高血壓患者、膽囊炎患者對(duì)于月餅僅能淺嘗輒止。“冰皮月餅的餅皮相對(duì)廣式和蘇食能量會(huì)低一些，如果實(shí)在嘴饞，可以吃一點(diǎn)低糖低油餡料
發(fā)布時(shí)間：2020-07-31 點(diǎn)擊次數(shù)：185
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教你制作簡(jiǎn)單無(wú)須烤制的冰皮月餅 A料：即溶吉士粉300g 葡萄糖粉400g B料：黃油200g 糖粉10g 鹽2g C料：牛奶50g 制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：151
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玫瑰豆沙月餅主要原料：澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和精挑細(xì)揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法：1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉合，和成面團(tuán)。2.把和好的面揉成大小相同的小面團(tuán)，并搟
發(fā)布時(shí)間：2019-03-08 點(diǎn)擊次數(shù)：335
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基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無(wú)油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：205
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月餅餡比較多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等。 我們以普遍的五仁月餅為例： 五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：496
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月餅有很多種形狀，這個(gè)是數(shù)不清的，月餅可以做成任何形狀，但是月餅以圓形為主。這個(gè)是因?yàn)樵嘛灥脑⒁馐蔷丛铝粒瑧c豐收，制成圓形就是月亮的形狀?！ ≡嘛炇蔷秘?fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：493
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傳統(tǒng)月餅特點(diǎn)廣式月餅：皮薄、潮式月餅松軟、香甜、餡足。蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
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主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖85克、枧水3克、色拉油30克輔料金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
發(fā)布時(shí)間：2019-03-25 點(diǎn)擊次數(shù)：327
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網(wǎng)購(gòu)歷來(lái)是產(chǎn)生消費(fèi)糾紛比較多的一種購(gòu)物方式，那么網(wǎng)購(gòu)月餅的時(shí)候，消費(fèi)者需要警惕哪些風(fēng)險(xiǎn)呢？下面就網(wǎng)購(gòu)月餅中經(jīng)常出現(xiàn)的一些購(gòu)物風(fēng)險(xiǎn)，給你支幾招。網(wǎng)購(gòu)月餅可能存在的風(fēng)險(xiǎn)退換貨麻煩網(wǎng)購(gòu)月餅由于事前僅僅是看到它的圖片，沒(méi)有零距離地觀(guān)察，對(duì)于它的質(zhì)量
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食品餡料是一類(lèi)食品原料，是指以植物的果實(shí)或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。食品餡料可用于多種食品的生產(chǎn)中，其種類(lèi)較多：1.按用途不同，食品餡料可分為焙烤食品用
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：168
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五仁餡的做法。用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克豬油150克青紅絲50克糕粉100克制法：1，將花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分別烤熟。2，將烤熟的花生仁，核
發(fā)布時(shí)間：2019-03-22 點(diǎn)擊次數(shù)：311
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1、蓮蓉月餅：蓮蓉月餅是市面上最常見(jiàn)的月餅，以蓮蓉和蛋黃為餡料，它皮薄油潤(rùn)松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋月餅的經(jīng)典品種。蓮蓉就是蓮子（打碎的）。2、鮮肉月餅：江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉組成，皮脆而粉，
發(fā)布時(shí)間：2019-03-15 點(diǎn)擊次數(shù)：313
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有。月餅不是在冰箱里保存的東西，但也不是當(dāng)天做當(dāng)天吃的東西。過(guò)去北方的月餅非常干非常硬，糖特別高，水分特別少，或者用油脂來(lái)替代水，再加很多糖。生命離不開(kāi)水，沒(méi)有水細(xì)菌和霉菌就難以繁殖。即便如此，南方的蛋黃月餅過(guò)兩周也會(huì)長(zhǎng)霉。只不過(guò)，過(guò)去
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：132
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蘇東坡曾以“小餅如嚼月，中有酥和飴”贊譽(yù)月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同，其材料和營(yíng)養(yǎng)成分也有很大的區(qū)別，其中蘊(yùn)藏的健康學(xué)問(wèn)不少?！包S月餅、肉類(lèi)月餅：蛋黃、肉類(lèi)月餅常見(jiàn)，但也對(duì)健康影響較大。它富
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：194
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準(zhǔn)備材料： 去芯紅蓮子（用白蓮子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黃糖或紅糖代替，做出的蓮蓉顏色深一些）、植物油100克 制作過(guò)程： 1、紅蓮子提前用水浸泡半天，泡到發(fā)漲成兩倍體積即可； 2、將蓮子加水，慢慢用小火煮爛，
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白蓮月餅和紅連月餅只是在材料和口味上有所區(qū)別。白蓮月餅的白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，味道稍微清淡一些。紅蓮月餅的紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的，味道稍微弄一些。蓮蓉月餅是廣東省近代的漢族名點(diǎn)，中秋節(jié)食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：323
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熱量含量：1個(gè)雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個(gè)雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達(dá)800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個(gè)雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經(jīng)相等或超過(guò)一頓正餐的需要了。因此想要
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主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉(zhuǎn)化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水適量用
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：226
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好的月餅餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，就在于其細(xì)膩、滑潤(rùn)和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
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中秋佳節(jié)，月餅占主導(dǎo)的地位，有的人很喜歡吃月餅，可是月餅并不是主食，那么怎么吃才能夠更加健康呢？以下就讓咱們跟著尚弦月一起來(lái)看看吃月餅的一些誤區(qū)吧，希望大家都能夠度過(guò)一個(gè)健康的中秋節(jié)！1、月餅做早餐有些家庭自個(gè)買(mǎi)
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豆沙餡料是常見(jiàn)也是人們普遍喜歡的餡料。關(guān)于豆沙餡料，眾所周知的是它的綿軟香甜，更多隱藏在其中的營(yíng)養(yǎng)，你有沒(méi)有了解過(guò)呢？豆沙餡料中含有一定的抗菌活性，并可以通過(guò)系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)護(hù)肝的功能。此外，豆沙還含有豐富的微量元素，維生素B1、B2等，維生素E
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食品餡料作為一類(lèi)食品原料，主要以蓉沙類(lèi)（蓮蓉、豆子、栗子等）、果仁類(lèi)、果蔬類(lèi)、肉禽制品等為原料，做成甜餡或咸餡，添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成，可用于焙烤食品、冷凍飲品和速凍食品中。只有選用衛(wèi)生合格的原輔料、采用有針對(duì)性的
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月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，中秋月餅餡料也越來(lái)越多，風(fēng)味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心，是月餅長(zhǎng)久的真正原因。月餅同中秋節(jié)一起，已經(jīng)融入了我們的生活，它將會(huì)是中國(guó)人永遠(yuǎn)喜歡的傳統(tǒng)食品和節(jié)日禮品。中秋月餅餡料有很多種，下面我們來(lái)介紹
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配方只是好蓮蓉餡料制作成功的一般，而另一半則是生產(chǎn)工藝?；谏徣仞W料全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)比較昂貴的情況下，不少?gòu)S家選擇半自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，就是蓮子在炒制后由人工出鍋，再放入機(jī)器進(jìn)行包裝。其中蓮蓉餡料的炒制是關(guān)鍵的一環(huán)，不過(guò)在蓮子炒制前也有大量的前處理工序
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月餅是不是一定要低糖和無(wú)糖才好？無(wú)蔗糖或低糖月餅如今已成為各月餅廠(chǎng)家新產(chǎn)品的亮點(diǎn)，大打廣告吸引消費(fèi)者的眼球。其中主打“健康”的無(wú)蔗糖月餅和低糖月餅，讓崇尚健康的消費(fèi)者很感興趣。其實(shí)月餅含糖量的高低主要是出于健康的考慮，如糖尿病患者就不宜多吃
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廣式月餅中，搓制月餅皮時(shí)加了油、轉(zhuǎn)化糖漿、低筋粉等原料，經(jīng)過(guò)攪拌形成了暫時(shí)的乳化體系；月餅皮經(jīng)過(guò)烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右；這樣月餅在放置的過(guò)程中，餡中的水分就會(huì)向皮中遷移，干燥的餅皮
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：165
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烘烤月餅的溫度是多少？答：伍仁月餅的溫度上火在220度左右，底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當(dāng)高些，面火約為250度，底火不變。用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時(shí)品嘗自己
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：250
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好的月餅餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，就在于其細(xì)膩、滑潤(rùn)和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
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月餅餡可以冷凍保存嗎可以冷凍保存，要分成小包裝密封好，放冷凍室用的時(shí)候室溫回暖。這樣可以放一年了我就是放冷凍，用之前拿出來(lái)立刻用微波爐解凍，這樣用微波爐解凍出來(lái)的餡溫溫的，軟軟的，很好!要是嫌餡料太干就加液體，油性加無(wú)味植物油，水性加食用水
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：494
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很多人都有了自己動(dòng)手做月餅的念頭，特別是傳統(tǒng)的廣式月餅。不過(guò)，也有不少人一開(kāi)始就被廣式月餅的配料弄暈了頭。有人跟我說(shuō)：我找了幾個(gè)月餅方子，可是這些配料，這這這，這都是啥??？其實(shí)，說(shuō)穿了，這里面也就兩個(gè)東西我們平時(shí)接觸的少。一個(gè)是枧水，一個(gè)是
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