主料 5人份

中筋粉120克、奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖85克、枧水3克、色拉油30克

輔料

金華火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔餅30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25克、芝麻油2毫升、五香粉1克、鹽1克

火腿五仁月餅步驟1

月餅餡的制作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分別烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔餅分別切好

步驟2

把步驟的所以食材放入大盤子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、鹽、白砂糖拌均；

步驟3

加入糕粉，適量的水拌均成五仁，能成團(tuán)，靜放；；PS：水要適量的加，不宜太多，能揉成團(tuán)

步驟4

月餅皮的制作：中筋粉、奶粉過刷

步驟5

枧水、轉(zhuǎn)化糖漿、色拉油拌均；

步驟6

把過刷的粉加入拌均的液體盆中拌均

步驟7

揉成光滑的面團(tuán)，靜放1小時

步驟8

五仁餡分成35克一個小團(tuán)

步驟9

月餅皮分成15克一個小團(tuán)

步驟10

月餅皮用手壓扁

步驟11

放入五仁餡

步驟12

包裹好餡，揉成光滑的圓

步驟13

放入月餅?zāi)＞咧?/p>

步驟14

做好的月餅胚，噴上一層水

步驟15

烤箱預(yù)熱，190度,20分鐘，其中，烤5分鐘取出涂一層蛋液，放入繼續(xù)烤15分鐘

步驟16

烤好的月餅，放涼，裝好在月餅盒中，密封等3-5天回油就好吃了