月餅餡不成團(tuán)的原因是原材料不足，包括糖和油、月餅皮的糖漿或油量不足、月餅烘烤時(shí)間不足、月餅沒有完全冷卻就馬上包裝等等，廣式月餅指的是糖漿月餅。

糖對(duì)月餅餡料非常重要，糖的使用形成了月餅的體積和質(zhì)量，尤其是水果餡月餅，如果沒有足夠數(shù)量的糖，水果餡料月餅經(jīng)烘焙后很容易塌陷。簡(jiǎn)單減少糖的使用量，月餅的甜度確實(shí)降低了，但同時(shí)會(huì)帶來一系列嚴(yán)重的問題。

榮香食品有限公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)餡料生產(chǎn)企業(yè)。擁有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房，封閉式生產(chǎn)車間和無(wú)菌包裝間，環(huán)境衛(wèi)生，優(yōu)雅。歡迎訂購(gòu)餡料。

（本網(wǎng)站部分素材來自網(wǎng)絡(luò)，如果本網(wǎng)站展示信息侵犯您的版權(quán)或其他合法權(quán)益，請(qǐng)及時(shí)通知我們， 本網(wǎng)站將及時(shí)刪除。）