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吃月餅早就已經(jīng)成為了中秋的代名詞,一到中秋、必吃月餅。然而關(guān)于月餅,背后其實(shí)有著漫長(zhǎng)的故事。
狗血的神話故事
小時(shí)候聽(tīng)到關(guān)于月餅的故事是這樣的:后羿的老婆—就是那個(gè)大美女嫦娥,趁著后羿不在家吃了玉帝御賜下來(lái)的仙丹,然后就飛升月亮了。雖然我也不是很清楚為什么吃了仙丹就一定要到月亮去(仔細(xì)想想這是玉帝御賜給后羿的,讓一個(gè)射了9個(gè)太陽(yáng)的男人去月亮,細(xì)思極恐?。?。
總之嫦娥這就和后羿分開(kāi)了。后羿很傷心,每年八月十五中秋的時(shí)候都會(huì)做月餅來(lái)紀(jì)念嫦娥。這個(gè)漏洞百出的故事就是純粹扯淡,然而小時(shí)候的我還信了……
其實(shí)月餅和中秋這件事并沒(méi)有劃等號(hào)?!吨芏Y》中就已有了“中秋”一詞,“暮秋夕月”,每逢中秋夜都要迎寒和祭月。那個(gè)時(shí)候月餅還不知道在哪里呢。
月餅雛形——太師餅
雖然在封神演義中是反派,但在歷史上月餅的發(fā)明卻是江浙一帶的百姓為了紀(jì)念這個(gè)德高望重的太師。于是一種叫“太師餅”的東西出現(xiàn)了,這就是早月餅的雛形。
胡餅——漢朝加入了可愛(ài)的芝麻和胡桃
到了大漢,張騫出使西域后,帶回來(lái)了可愛(ài)的芝麻和胡桃,于是就出現(xiàn)了以芝麻胡桃仁為餡的 “胡餅”,月餅進(jìn)化到了第二階段。(芝麻胡桃仁餡的感覺(jué)挺不錯(cuò)啊)
月餅——關(guān)于楊貴妃的美好傳聞
到了唐朝,有了一段“胡餅”變“月餅”的傳聞。此時(shí)又不得不提一個(gè)人——楊貴妃楊大美女??!傳說(shuō)唐玄宗和楊貴妃一起賞月,唐玄宗嫌棄“胡餅”不好聽(tīng),楊貴妃望著月亮,當(dāng)場(chǎng)脫口而出“月餅”,難聽(tīng)的“胡餅”一下子就進(jìn)階為“月餅”。不過(guò)傳聞終究是傳聞,正式有“月餅”記載的發(fā)生在宋朝。
宋朝的月餅——此月餅可能非彼月餅
南宋周密的《武林舊事》和南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》中都曾經(jīng)出現(xiàn)了“月餅”的字樣,但此時(shí)月餅還只是作為一種普通的吃食。
“市食點(diǎn)心,四時(shí)皆有,任便索喚,不誤主顧?!保ā秹?mèng)粱錄》)月餅和其他餅食沒(méi)什么區(qū)別,各個(gè)季節(jié)都有,不管什么時(shí)候都能買(mǎi)到。劃重點(diǎn):中秋和月餅在此時(shí)也并沒(méi)有什么特別的關(guān)系。
明清的月餅——現(xiàn)代月餅基本也就這樣了
到了明代,終于有了大量的關(guān)于中秋吃月餅的記載了。沈榜的《宛署雜記·民風(fēng)》中就記載了“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅”。田汝成寫(xiě)的《西湖游覽志余·熙朝樂(lè)事》中也說(shuō)“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團(tuán)圓之義。是夕,人家有賞月之宴。”這個(gè)時(shí)候月餅就有了中秋各家各戶慶祝團(tuán)圓的美好含義了。
清代的月餅基本已經(jīng)和現(xiàn)代差不多了。清人袁枚《隨園食單》介紹道:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺(jué)甜而香松柔膩,迥異尋常。 ”這不就是五仁的清朝版嘛!