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月餅餡可以冷凍保存嗎可以冷凍保存，要分成小包裝密封好，放冷凍室用的時候室溫回暖。這樣可以放一年了我就是放冷凍，用之前拿出來立刻用微波爐解凍，這樣用微波爐解凍出來的餡溫溫的，軟軟的，很好!要是嫌餡料太干就加液體，油性加無味植物油，水性加食用水
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：494
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好的月餅餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛，就在于其細(xì)膩、滑潤和松軟的口感，造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：113
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烘烤月餅的溫度是多少？答：伍仁月餅的溫度上火在220度左右，底火約150—180度。而蓉餡月餅的溫度要適當(dāng)高些，面火約為250度，底火不變。用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：250
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廣式月餅中，搓制月餅皮時加了油、轉(zhuǎn)化糖漿、低筋粉等原料，經(jīng)過攪拌形成了暫時的乳化體系；月餅皮經(jīng)過烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右；這樣月餅在放置的過程中，餡中的水分就會向皮中遷移，干燥的餅皮
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：165
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月餅是不是一定要低糖和無糖才好？無蔗糖或低糖月餅如今已成為各月餅廠家新產(chǎn)品的亮點(diǎn)，大打廣告吸引消費(fèi)者的眼球。其中主打“健康”的無蔗糖月餅和低糖月餅，讓崇尚健康的消費(fèi)者很感興趣。其實(shí)月餅含糖量的高低主要是出于健康的考慮，如糖尿病患者就不宜多吃
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：142
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配方只是好蓮蓉餡料制作成功的一般，而另一半則是生產(chǎn)工藝?；谏徣仞W料全自動生產(chǎn)線比較昂貴的情況下，不少廠家選擇半自動生產(chǎn)線，就是蓮子在炒制后由人工出鍋，再放入機(jī)器進(jìn)行包裝。其中蓮蓉餡料的炒制是關(guān)鍵的一環(huán)，不過在蓮子炒制前也有大量的前處理工序
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：317
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月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，中秋月餅餡料也越來越多，風(fēng)味因地各異。月餅這一食文化和食俗深入人心，是月餅長久的真正原因。月餅同中秋節(jié)一起，已經(jīng)融入了我們的生活，它將會是中國人永遠(yuǎn)喜歡的傳統(tǒng)食品和節(jié)日禮品。中秋月餅餡料有很多種，下面我們來介紹
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：211
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豆沙餡料是常見也是人們普遍喜歡的餡料。關(guān)于豆沙餡料，眾所周知的是它的綿軟香甜，更多隱藏在其中的營養(yǎng)，你有沒有了解過呢？豆沙餡料中含有一定的抗菌活性，并可以通過系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)護(hù)肝的功能。此外，豆沙還含有豐富的微量元素，維生素B1、B2等，維生素E
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：152
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食物增加劑食物增加劑是為改進(jìn)食物色、香、味等質(zhì)量，以及為防腐和加工技術(shù)的需求而參加食物中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。中國食物增加劑有23個種類，2000多個種類，包含酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、漂白劑等。合理運(yùn)用食物增加劑能夠防止
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：152
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中秋佳節(jié)，月餅占主導(dǎo)的地位，有的人很喜歡吃月餅，可是月餅并不是主食，那么怎么吃才能夠更加健康呢？以下就讓咱們跟著尚弦月一起來看看吃月餅的一些誤區(qū)吧，希望大家都能夠度過一個健康的中秋節(jié)！1、月餅做早餐有些家庭自個買
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：97
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有。月餅不是在冰箱里保存的東西，但也不是當(dāng)天做當(dāng)天吃的東西。過去北方的月餅非常干非常硬，糖特別高，水分特別少，或者用油脂來替代水，再加很多糖。生命離不開水，沒有水細(xì)菌和霉菌就難以繁殖。即便如此，南方的蛋黃月餅過兩周也會長霉。只不過，過去
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：132
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首先，看包裝。消費(fèi)者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包含以下五點(diǎn)內(nèi)容。（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上；（2）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識；（3）配料表、凈含量等指標(biāo)是否
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：128
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網(wǎng)購歷來是產(chǎn)生消費(fèi)糾紛比較多的一種購物方式，那么網(wǎng)購月餅的時候，消費(fèi)者需要警惕哪些風(fēng)險呢？下面就網(wǎng)購月餅中經(jīng)常出現(xiàn)的一些購物風(fēng)險，給你支幾招。網(wǎng)購月餅可能存在的風(fēng)險退換貨麻煩網(wǎng)購月餅由于事前僅僅是看到它的圖片，沒有零距離地觀察，對于它的質(zhì)量
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：110
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1、月餅要多吃新鮮的月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份,同時分食,就可以品嘗到多種風(fēng)味。2、吃月餅應(yīng)適量月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。一定
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：210
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月餅有很多種形狀，這個是數(shù)不清的，月餅可以做成任何形狀，但是月餅以圓形為主。這個是因?yàn)樵嘛灥脑⒁馐蔷丛铝?，慶豐收，制成圓形就是月亮的形狀?！ ≡嘛炇蔷秘?fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：493
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基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：205
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教你制作簡單無須烤制的冰皮月餅 A料：即溶吉士粉300g 葡萄糖粉400g B料：黃油200g 糖粉10g 鹽2g C料：牛奶50g 制作方法:將A料拌均勻放置一邊,在將B料揉勻之后加C料揉勻.在放如適量的A料
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：151
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熱量含量：1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達(dá)800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經(jīng)相等或超過一頓正餐的需要了。因此想要
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：238
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食品餡料是一類食品原料，是指以植物的果實(shí)或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。食品餡料可用于多種食品的生產(chǎn)中，其種類較多：1.按用途不同，食品餡料可分為焙烤食品用
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：168
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月餅餡比較多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黃等等?！ ∥覀円云毡榈奈迦试嘛灋槔骸 ∥迦试嘛炇菨h族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀
發(fā)布時間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：496
