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公司新聞

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  • 購買現(xiàn)成的月餅餡料有哪些好處呢？

    購買現(xiàn)成的月餅餡料有諸多好處，這些好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.節(jié)省時間與精力便捷性：現(xiàn)成的月餅餡料已經(jīng)過加工處理，無需自己從頭開始準備原料、炒制或調(diào)配，大大節(jié)省了制作月餅的時間和精力。對于忙碌的現(xiàn)代人來說，這是非常實用的選擇。2.品
    發(fā)布時間：2024-09-21   點擊次數(shù)：21

  • 吃了這么多年“水果”月餅，你知道其實是冬瓜餡做的嗎

    還有十幾天就是中秋節(jié)了，在這個闔家團圓的節(jié)日，月餅自然是少不了的主角。很多人已迫不及待地開始買月餅，但近日網(wǎng)上開始流傳的“所有水果月餅全是冬瓜做的”說法，讓很多人感到十分疑惑。健識君今天特意到超市買了水果月餅，打算親自驗證一下。
    發(fā)布時間：2019-01-11   點擊次數(shù)：556

  • 傳統(tǒng)月餅的特點都有哪些

    傳統(tǒng)月餅特點廣式月餅：皮薄、潮式月餅松軟、香甜、餡足。蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。潮式月餅：重油重糖，口感柔軟。滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：465

  • 月餅安全消費提示

    月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)令食品，種類繁多，品種豐富，口味各異，按制作工藝和風味特色主要分為廣式、蘇式、京式、滇式等類別。隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅消費進入高峰期，現(xiàn)從食品安全角度就月餅選購、貯存和食用等方面提醒廣大消費者注意以下事項：　　一、通過
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：268

  • 豆沙月餅（附豆沙餡詳細步驟）怎么做好吃

    主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉(zhuǎn)化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量步驟自制紅豆沙月餅的做法步驟11.材料備齊自制紅豆沙月餅的做法步驟22.紅豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水適量用
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：226

  • 月餅餡料

    月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：193

  • 傳統(tǒng)月餅一般多少克一個呢？

    傳統(tǒng)月餅一般100克。月餅一般有大小之分，規(guī)格不一樣，沒有標準。月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象征著團圓和睦，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：499

  • 購買月餅需要注意什么？

    一查標識：正規(guī)的月餅生產(chǎn)店家和廠家，都會在標簽上標明月餅的生產(chǎn)廠家、廠址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表（并注明食品添加劑）、貯存方式、營養(yǎng)成份表、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品執(zhí)行標準號等。二看外觀：選擇月餅時，要看月餅的塊型大小是否均勻、飽滿，
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：129

  • 如何選擇和存放月餅

    應該怎么選擇月餅呢？很多人覺得月餅多糖多油，吃起來確實很不健康，其實適逢佳節(jié)，想要吃到健康的月餅也不是難事。一、選月餅注意包裝上的配料表和營養(yǎng)標，根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。1、不選三無產(chǎn)品，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。2、看標?？疵Q、配料表、
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：150

  • 月餅上色因素

    月餅上色因素主要有兩個方面一是美拉德反應，二是焦糖化反映，而前者是占主要的。美拉德反應是由還原糖中的羰基和蛋白質(zhì)中的氨基在必定條件下發(fā)作了一系列很雜亂的反映。月餅餡料其終究結果是產(chǎn)生金黃色的特別香味。影響美拉德反映
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：264

  • 如何控制餡料的質(zhì)量？

    食品餡料作為一類食品原料，主要以蓉沙類（蓮蓉、豆子、栗子等）、果仁類、果蔬類、肉禽制品等為原料，做成甜餡或咸餡，添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成，可用于焙烤食品、冷凍飲品和速凍食品中。只有選用衛(wèi)生合格的原輔料、采用有針對性的
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：194

  • 月餅:美食和健康和諧共處

    每到中秋，無論南北口味，吃月餅的習俗是不會改變的。送月餅，是對親人和朋友們的真誠祝福;吃月餅，寄托了人們深深的團圓之情。雖然月餅年年遭到「高油高糖」的指責，但畢竟一年只有一次中秋，一兩塊節(jié)日應景的月餅，并不比薯片、蛋糕、蛋撻、曲奇、薩其馬之
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：141

  • 月餅感官鑒別

    首先，看包裝。消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環(huán)保材料的月餅包裝，標準的月餅包裝應包含以下五點內(nèi)容。（1）生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上；（2）產(chǎn)品執(zhí)行標準是否明確標識；（3）配料表、凈含量等指標是否
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：130

  • 月餅原料選擇

    好的月餅餡料之所以深受消費者的喜愛，就在于其細膩、滑潤和松軟的口感，造成這種口感特性的關鍵就是餡料的原料組成。餡料的生產(chǎn)原料通常是淀粉含量高的植物原料，根據(jù)葡萄糖分子之間連接方式的不同，淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉含量高的原料不發(fā)粘
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：168

  • 白蓮月餅和紅連月餅有什么區(qū)別

    白蓮月餅和紅連月餅只是在材料和口味上有所區(qū)別。白蓮月餅的白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，味道稍微清淡一些。紅蓮月餅的紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的，味道稍微弄一些。蓮蓉月餅是廣東省近代的漢族名點，中秋節(jié)食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：323

  • 月餅里的蓮蓉是什么?怎么做的？

    準備材料：　　去芯紅蓮子（用白蓮子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黃糖或紅糖代替，做出的蓮蓉顏色深一些）、植物油100克　　制作過程：　　1、紅蓮子提前用水浸泡半天，泡到發(fā)漲成兩倍體積即可；　　2、將蓮子加水，慢慢用小火煮爛，
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：207

  • 怎么才能長期儲存月餅？

    常溫下，月餅存放在竹籃里，掛于通風處，溫度控制在15℃～25℃?；蛘哌B帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證口味，不過建議不要冷藏，月餅冷凍后口感多少會發(fā)生變化。具體的月餅保質(zhì)期，使用前都要看清楚包裝上的食用日期?！　∫话銇碚f，
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：137

  • 月餅餡兒里的“健康學”

    蘇東坡曾以“小餅如嚼月，中有酥和飴”贊譽月餅的味美香甜。月餅因“餡料”不同，其材料和營養(yǎng)成分也有很大的區(qū)別，其中蘊藏的健康學問不少?！包S月餅、肉類月餅：蛋黃、肉類月餅常見，但也對健康影響較大。它富
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：194

  • 如何判斷月餅的好壞

    一、月餅質(zhì)量的鑒別，要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下：1、月餅包裝鑒別方法：（1）檢查生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上；（2）檢查產(chǎn)品執(zhí)行標準是否明確標識；（3）檢查原輔料、凈含量等指標是否明示；（4）檢查保質(zhì)期
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：138

  • 月餅創(chuàng)新，安全比口味更重要

    參戰(zhàn)各方正各顯神勇，在創(chuàng)新、包裝、宣傳方面尋找突破口。尤其在創(chuàng)新上，今年月餅市場奪眼球的不是什么天價月餅，而是各式創(chuàng)新產(chǎn)品。這些月餅因為餡料夠奇葩，讓消費者感嘆“只有我們想不出的口味，沒有商家做不出的月餅”。無論堅守經(jīng)典、呵護情懷，還是大膽
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：164

  • 月餅包裝上面兩個保質(zhì)期是否違反食品安全法?

    1、現(xiàn)在的月餅往往是一個大盒里面裝好多獨立包裝的。根據(jù)原衛(wèi)生部GB7718問答：十八、銷售單元包含若干標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標示可以選擇以下三種方式之一標示：一是生產(chǎn)日期標示早生產(chǎn)的單件食品的
    發(fā)布時間：2018-07-30   點擊次數(shù)：181
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