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行業(yè)新聞

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  • 加工蓮蓉月餅餡料的操作要點(diǎn)

    食品餡料是一類食品原料，是指以植物的果實(shí)或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他輔料，采用加熱、殺菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。食品餡料可用于多種食品的生產(chǎn)中，其種類較多：1.按用途不同，食品餡料可分為焙烤食品用
    發(fā)布時(shí)間：2021-06-08   點(diǎn)擊次數(shù)：253

  • 月餅餡料 | 擁有了這些餡料，還怕做不出好吃的月餅嗎?

    月餅餡料是月餅的靈魂，好不好吃全在于餡了，所以我們來(lái)了，帶來(lái)了所有好吃的餡料，你能想到的不同口味的餡，還有你想不到的餡料。產(chǎn)地直采新鮮天然【傳統(tǒng)經(jīng)典餡料】主要以湘蓮子和紅豆為主的餡料，白蓮蓉、紅豆沙一直是記憶中的味道【風(fēng)味水果餡料】水果系
    發(fā)布時(shí)間：2021-05-24   點(diǎn)擊次數(shù)：162

  • 月餅的靈魂-3種月餅餡料

    月餅餡料就是月餅的靈魂??！依然記得小時(shí)候的月餅，口味種類不多，但是很好吃，年復(fù)一年，月餅的口味越來(lái)越多，什么燕窩味、鮑魚味都冒出來(lái)了，我還是比較喜歡傳統(tǒng)的味道。趁著做月餅這股狂潮，分享一波餡料！3款餡料分享給愛做美食的你們哦~蓮蓉餡豆沙餡芝
    發(fā)布時(shí)間：2021-05-11   點(diǎn)擊次數(shù)：113

  • 中秋吃月餅的7個(gè)禁忌你一定要知道

    中秋節(jié)的步伐越來(lái)越快啦!中秋吃月餅，是我國(guó)的傳統(tǒng)，而誘人的月餅更是讓人難以抗拒。那么，中秋吃月餅，有哪些禁忌呢?需要注意什么呢?1、月餅不宜粥相配有許多人在食用月餅時(shí)，都愿與粥同食吃，會(huì)甜的不甜，咸的不咸，口味獨(dú)特。其實(shí)不然，月餅和粥都就是
    發(fā)布時(shí)間：2021-04-24   點(diǎn)擊次數(shù)：118

  • 月餅別吃多，那吃多少合適呢？

    每次吃一小塊一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)月餅大約是200到400千卡左右，每100克大約是380千卡。換言之，吃一個(gè)月餅餡料攝入的熱量就差不多接近一頓飯了。所以如果不想熱量超標(biāo)的話，每次只吃一小塊即可。放在早餐建議大家可以把
    發(fā)布時(shí)間：2021-03-25   點(diǎn)擊次數(shù)：94

  • 月餅餡料的由來(lái)及分類

    月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，
    發(fā)布時(shí)間：2021-03-02   點(diǎn)擊次數(shù)：150

  • 不同月餅餡料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不太一樣？

    五仁月餅餡料：比如傳統(tǒng)的五仁月餅，總體來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)，脂肪非常多，糖可以相對(duì)少。相比之下有較多的不飽和脂肪酸，還是比較健康的。蛋黃月餅餡料：我更愛吃的就是蛋黃月餅了，但是像蛋黃、蓮蓉等月餅往往熱量是月餅中更高的一檔。要是吃這種月餅，注意這一
    發(fā)布時(shí)間：2020-12-10   點(diǎn)擊次數(shù)：202

  • 你吃過(guò)很好吃月餅是什么餡？

    一年中秋節(jié)不僅可以安心享受假日，還需要禮貌的交流。因此，世界各地花樣繁多的月餅君在這里恭喜你。那一年和月餅君的怨恨，你受了多少殺傷力？哭著對(duì)我說(shuō)這個(gè)月餅很難吃。哎～～～五仁～你比四仁多一仁！啊~~抹茶~比綠豆還奇怪！月餅界的祖先——五仁月餅
    發(fā)布時(shí)間：2020-11-10   點(diǎn)擊次數(shù)：152

  • 今年月餅銷售特點(diǎn)及趨勢(shì)

    團(tuán)圓是中秋永恒的話題，在這一天不管是全家團(tuán)聚，還是身在異鄉(xiāng)奮斗的你，月餅給你帶來(lái)的就是思念的味道，家鄉(xiāng)的思念。吃上一口月餅體悟人生，回味那些讓你記憶深刻的日子，伴著濤聲，看潮起潮落，舉頭望月，生活的希冀就在遠(yuǎn)方。近日發(fā)布的《2020年中國(guó)月
    發(fā)布時(shí)間：2020-08-28   點(diǎn)擊次數(shù)：157

  • 中秋節(jié)除了吃月餅，你還知道有什么習(xí)俗呢？

    每到中秋節(jié)，舉家團(tuán)圓，共同賞月，吃月餅，品美酒。吃月餅是中秋節(jié)一大盛事，我國(guó)人口眾多造就了月餅口味品種繁多，品類豐富，天南地北的月餅可謂是百花齊放。除了吃月餅，我國(guó)的中秋習(xí)俗花樣繁多，相信肯定會(huì)有你pick的那一種。那就一起來(lái)看一下吧！古人
    發(fā)布時(shí)間：2020-08-05   點(diǎn)擊次數(shù)：121

  • 冰皮月餅、無(wú)糖月餅可以多吃？

    普通人過(guò)量食用月餅，會(huì)引起能量過(guò)剩、腸胃不消化的情況，而對(duì)于特殊人群，貪吃月餅則會(huì)危害健康。妊娠期婦女、糖尿病患者、高血壓患者、膽囊炎患者對(duì)于月餅僅能淺嘗輒止?！氨ぴ嘛灥娘炂は鄬?duì)廣式和蘇食能量會(huì)低一些，如果實(shí)在嘴饞，可以吃一點(diǎn)低糖低油餡料
    發(fā)布時(shí)間：2020-07-31   點(diǎn)擊次數(shù)：185

  • 月餅餡料中的肉松是這樣做的

    隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上的月餅餡料種類是越來(lái)越多，其中有一種就是肉松的，而這種肉松的制作方法有很多，比較常見的一般制作方法為：1、煮肉：先將鍋內(nèi)放適量的水，然后將肉倒入，每鍋瘦肉投肉量為1500克左右，經(jīng)過(guò)燒煮并用鏟子上下左
    發(fā)布時(shí)間：2020-02-04   點(diǎn)擊次數(shù)：215

  • 中秋的月餅

    時(shí)候很喜歡吃月餅,那是五仁月餅，里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青紅絲之類的，嚼在口里有一種松子的清香味。那是一個(gè)生活貧困的年代，物資匱乏，食品和一些生活用品都要憑票供應(yīng)。中秋佳節(jié)，生活再困難，父親也要買兩斤月餅，一斤寄給外祖母，一斤
    發(fā)布時(shí)間：2019-07-02   點(diǎn)擊次數(shù)：236

  • 關(guān)于蓮蓉月餅小知識(shí)

    月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。蓮蓉月餅分黃，白蓮蓉月餅蓮蓉月餅就是以蓮
    發(fā)布時(shí)間：2019-03-09   點(diǎn)擊次數(shù)：379

  • 怎樣做月餅

    玫瑰豆沙月餅主要原料：澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和精挑細(xì)揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等。制作方法：1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)地揉合，和成面團(tuán)。2.把和好的面揉成大小相同的小面團(tuán)，并搟
    發(fā)布時(shí)間：2019-03-08   點(diǎn)擊次數(shù)：335

  • 紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

    豆沙是做各種美食的主要餡料之一。在做很多點(diǎn)心的時(shí)候餡料里都會(huì)用到紅豆沙很多美味的食品都會(huì)用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等，用外面賣的現(xiàn)成的紅豆沙很省事，但是卻又甜又膩，我教您自制紅豆沙的方法，做出的紅豆沙甜度適口，而且紅豆味非常濃郁。紅豆
    發(fā)布時(shí)間：2018-12-18   點(diǎn)擊次數(shù)：282

  • 月餅的由來(lái)

    “人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟?！泵康街星锏臅r(shí)候，能和親人在家里吃著月餅看著月亮，是人生最幸福的事。月餅是漢族人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦
    發(fā)布時(shí)間：2018-09-19   點(diǎn)擊次數(shù)：145

  • 月餅九大派系，漲知識(shí)了！

    八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜轉(zhuǎn)眼就到中秋節(jié)，團(tuán)團(tuán)圓圓的月餅?zāi)鷤淞藛?？月餅圓圓象征著團(tuán)圓和睦，吃月餅是我國(guó)久負(fù)盛名的中秋節(jié)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗于唐朝開始，北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，發(fā)展至明朝則成為全民共同買過(guò)的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，
    發(fā)布時(shí)間：2018-09-12   點(diǎn)擊次數(shù)：193

  • 月餅的前世今生

    吃月餅早就已經(jīng)成為了中秋的代名詞，一到中秋、必吃月餅。然而關(guān)于月餅，背后其實(shí)有著漫長(zhǎng)的故事。狗血的神話故事小時(shí)候聽到關(guān)于月餅的故事是這樣的：后羿的老婆—就是那個(gè)大美女嫦娥，趁著后羿不在家吃了玉帝御賜下來(lái)的仙丹，然后就飛升月亮了。雖然我也不是
    發(fā)布時(shí)間：2018-08-15   點(diǎn)擊次數(shù)：173

  • 一個(gè)月餅的熱量是多少啊?

    熱量含量：1個(gè)雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。一個(gè)雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達(dá)800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個(gè)雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經(jīng)相等或超過(guò)一頓正餐的需要了。因此想要
    發(fā)布時(shí)間：2018-07-30   點(diǎn)擊次數(shù)：238
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