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  • [行業(yè)新聞] 月餅漲腰、塌陷是什么問題?

    月餅漲腰、塌陷基本屬于月餅餡料的問題。1、月餅餡料中的油、糖比例偏高，持油持糖穩(wěn)定性偏差，月餅中的月餅餡料經高溫烘烤易下瀉，導致月餅漲腰、塌陷。解決方法：①合理搭配月餅餡料配方；②選用質量穩(wěn)定、功效顯著的月餅餡料改良劑使糖、油更加穩(wěn)定。2、
    發(fā)布時間：2022-02-26   點擊次數(shù)：237

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