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蛋漿中蛋白含量偏高，掃蛋不均勻，月餅表面粗糙，導(dǎo)致月餅上表面無光澤。解決方法：雞蛋質(zhì)量一定要把好關(guān)，蛋漿盡量使用全部蛋黃，掃面蛋要均勻，同時(shí)可使用上光劑。（本網(wǎng)站部分素材來自網(wǎng)絡(luò)，如果本網(wǎng)站展示信息侵犯媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其他合法權(quán)益，請
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面粉品質(zhì)對月餅加工上色的影響。面粉的白度不夠或灰分太高，導(dǎo)致烤出的月餅加工顏色發(fā)烏。月餅加工解決方法：選擇白度高、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。榮香食品有限公司創(chuàng)辦于1988年，座落于中國廣東省僑鄉(xiāng)“碉樓之鄉(xiāng)”開平市。本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的專業(yè)
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